Grillet ost og pølsepizza med Wisconsin cheddar

Introduksjon

Fyr opp Arteflame og ta pizzakvelden til neste nivå med denne sprø grillede ost- og pølsepizzaen, med stekt hjemmelaget pølse og smeltet Wisconsin-cheddar. Med dristige smaker, en gyllen skorpe og den karakteristiske stekestyrken til Arteflame, vil denne grillrettede oppskriften raskt bli en familiefavoritt.

Ingredienser

• 450 g kjøttdeig av svin (til hjemmelaget pølse)
• 1 ts fennikelfrø
• 1 ts røkt paprika
• 1/2 ts knuste røde pepperflak
• 1/2 ts sort pepper
• 1 ts kosher salt
• 1/2 ts hvitløkspulver
• 1/2 ts løkpulver
• 1 ferdiglaget pizzadeig (romtemperert)
• 1 kopp revet Wisconsin skarp cheddarost
• 1/4 kopp pizzasaus
• 1 ss smør (til grilling)
• Hvetemel (til utkjevling av deig)
• Valgfritt: Fersk basilikum til pynt

Instruksjoner

Trinn 1: Tenn opp Arteflame-grillen

1. Legg 3 papirservietter i midten av grillen og dynk dem med vegetabilsk olje.
2. Legg ved oppå serviettene.
3. Tenn papiret og la grillen varmes opp i omtrent 20 minutter. Koketoppen er klar når den midterste risten når over 490 °C og den flate grilloverflaten stråler av varme.

Trinn 2: Tilbered den hjemmelagde pølsen

1. I en bolle blander du kjøttdeig av svin med fennikelfrø, paprika, rød pepperflak, sort pepper, salt, hvitløkspulver og løkpulver.
2. Form små smuler av blandingen, ca. 2,5 cm i diameter, og sett til side.

Trinn 3: Brun pølsen

1. Legg pølsesmulene på den midtre grillristen for høy varme.
2. Brun hver side i 1–2 minutter for å holde på saften, og flytt dem deretter over på den flate stekeplaten for å steke dem forsiktig ferdig.
3. Ta av grillen når den indre temperaturen når 74 °C (sikt på 60 °C før du fortsetter med steking).

Trinn 4: Forbered pizzabunnen

1. Dryss lett mel på en ren overflate og kjevle ut pizzadeigen til en tykkelse på omtrent 0,6 cm.
2. Pensle smeltet smør på oversiden av deigen.
3. Legg deigen med smørsiden ned på stekeplaten nær den varmeste midtsonen og grill i omtrent 2–3 minutter til den er gyllen og litt sprø.
4. Snu deigen og tilsett umiddelbart topping.

Trinn 5: Sett sammen og grill pizzaen

1. Smør pizzasausen tynt over den grillede siden av deigen.
2. Topp med revet Wisconsin cheddarost og smuldrete grillede pølser.
3. Flytt pizzaen til en litt kjøligere sone på den flate toppen og la den steke i ytterligere 4–5 minutter, til osten er smeltet og bobler.

Trinn 6: Fullfør og server

1. Ta pizzaen av grillen og legg den på et skjærebrett i 2–3 minutter.
2. Topp med frisk basilikum hvis du bruker det, skjær i skiver og server varmt.

Tips

• Bruk smør i stedet for olje for ekstra smak og en gyllen skorpe.
• Ikke overfyll pizzaen med fyll for å holde den sprø.
• Ha osten over sausen først, slik at pølsebitene blir fine sprø på toppen.
• Ta kjøttet av grillen når temperaturen er 5 °C under ønsket stekegrad for å ta hensyn til overstekt steking.
• Bruk de ytre sonene på Arteflame-stekeplaten til å kontrollere stekehastigheten og unngå overkoking.

Variasjoner

1. Sterk pizza med tre osterBruk Wisconsin cheddar, pepper jack og mozzarella; tilsett jalapeños for et ekstra kick.
2. Pølse-pizza med sopp og urterTilsett grillede sjampinjonger og bytt ut pølsekrydder med salvie og timian.
3. Røkt Gouda og Eplepølse PizzaBytt ut cheddar med Wisconsin-røkt gouda og bruk søt eplepølse.
4. BBQ-pølse-pizzaBytt ut tradisjonell saus med BBQ-saus og tilsett tynne skiver av rødløk og koriander.
5. FrokostpizzaTopp med eggerøre, frokostpølse, cheddar og hakket gressløk.

Beste paringer

• Iskald håndverksøl (IPA eller Hefeweizen)
• Grillet maiskolbe med limesmør
• Lett Cæsarsalat med parmesan og krutonger
• Avslutt med grillet fersken og vaniljeis

Konklusjon

Arteflame-grillen forvandler vanlig pizza til vedfyrt gourmetmat. Med høy varme på pølsen, gyllen skorpe og Wisconsin cheddar, vil du tenke nytt om måten pizza lages på – helt utendørs og fullstendig deilig.