Grillet Carne Asada | Arteflame oppskrift
Carne Asada er en klassisk meksikansk rett som inneholder tynne stykker av marinert biff, grillet til perfeksjon og full av røykfylte, forkullede smaker. På Arteflame grill, skaper høyvarmesenteret en steakhouse-kvalitet, mens den omkringliggende flate toppen holder kjøttet saftig og mørt. Enten servert i taco, burritos eller med grillede grønnsaker, er Carne Asada en publikumsbehager på enhver BBQ. La oss grille!
Ingredienser
- 2 lbs flankstek eller skjørtbiff
- 1/4 kopp olivenolje
- 1/4 kopp fersk limejuice
- 1/4 kopp appelsinjuice
- 4 fedd hvitløk, finhakket
- 1 ss malt spisskummen
- 1 ss chilipulver
- 1 ts røkt paprika
- 1 ts oregano
- Salt og pepper, etter smak
- Frisk koriander til pynt
- Limebåter til servering
- Tortillas (mais eller mel) til servering
Instruksjoner
1. Fyr opp Arteflame-grillen
Som alltid, begynn med tenning av Arteflame-grillen. Stable veden over tre papirservietter som er fuktet med vegetabilsk olje, og tenn dem. La grillen varmes opp i 20 minutter, og sørg for at midtristen blir brennende varm mens den ytre flate toppen gir kjøligere soner for oppvarming av tortillas og grilling på andre sider.
2. Forbered marinaden
I en stor bolle, visp sammen olivenolje, limejuice, appelsinjuice, hvitløk, spisskummen, chili pulver, røkt paprika, oregano, og en sjenerøs klype salt og pepper. Tilsett flankebiffen og dekk den grundig med marinaden. La den sitte i minst 30 minutter, eller opptil 4 timer for dypere smak.
3. Grill Carne Asada
Når grillen er varm, fjern biffen fra marinaden og tørk den. Plasser den på senter grillrist for en brenning ved høy varme. Stek biffen i ca 4-5 minutter per side, avhengig av tykkelsen, til den får en fin røye og når en innvendig temperatur på rundt 130°F for medium-rare. Om nødvendig, flytt biffen til den ytre flate toppen for å fullføre stekingen uten å brenne seg.
4. Hvil biffen
Fjern biffen fra grillen når den er 15°F under ønsket stekegrad (rundt 130°F for medium-rare) og la den hvile i 5-10 minutter. Dette gjør at juicene kan omfordeles, noe som gjør kjøttet mer mørt og smakfullt.
5. Varm tortillasene
Mens biffen hviler, plasser tortillas rundt ytterkantene av Arteflame flattopp for å varme dem opp. Rist hver side i ca 1-2 minutter til de er myke og lett forkullet.
6. Skjær og server
Når den har hvilet, skjærer du biffen i tynne skiver mot kornet for maksimal ømhet. Server med varme tortillaer, fersk koriander og limebåter til å klemme. Carne Asada er perfekt for å lage taco eller servere sammen med grillede grønnsaker og salsa.
Tips
- Marinadetid: For best smak, mariner biffen i minst 2 timer, men ikke mer enn 24 timer.
- Cut Against the Grain: Skjær alltid biffen i skiver mot kornet for å holde den mør og lett å tygge.
- Toppings: Server med fersk pico de gallo, guacamole eller grillet løk for ekstra smak.
Konklusjon
Carne Asada på Arteflame grill handler om den perfekte røye og det saftige interiøret, takket være den høye varmen og jevne kokesoner. Denne enkle, men smakfulle oppskriften er en hit enten du lager taco, burritos eller bare nyter biffen alene.Den ferske limejuicen og den røykfylte grillsmaken skaper en uimotståelig kombinasjon som får alle til å komme tilbake for mer.
5 varianter
- Carne Asada med sitrusmarinade: Tilsett mer appelsin- og sitronsaft for en frisk, sitrus-tung marinade.
- Krydret Carne Asada: Legg i skiver jalapeños og cayennepepper i marinaden for ekstra varme.
- Hvitløk-Lime Carne Asada: Tilsett mer hvitløk og limeskall for å intensivere de lyse, syrlige smakene.
- Carne Asada Tacos: Server biffen i skiver i grillede tortillas med fersk salsa, avokado og syltet løk for deilig taco.
- Carne Asada med Chimichurri: Topp den grillede biffen med hjemmelaget chimichurri-saus for en urteaktig, argentinsk vri.
Beste sammenkoblinger
- Grillet gatemais (elote) med lime og cotijaost
- Fersk guacamole og chips
- En forfriskende agurksalat med lime og koriander
- Meksikansk ris og bønner
- En kald meksikansk øl eller margarita
