Grillet butternut squash med krydret løk.

Introduksjon

Gi bordet et smaksutbrudd med grillet butternut squash og krydret løk på Arteflame-grillen. En blanding av søt squash, syrlig løk og friske urter.

Ingredienser:

For de krydrede løkene:

• 2 spiseskjeer olivenolje
• 1 medium rødløk, i skiver
• 1 teskje knuste røde pepperflak
• 1 ts finrevet limeskall
• ¼ kopp fersk limesaft
• 2 teskjeer honning

For forsamlingen:

• 1 kopp blancherte hasselnøtter
• 2 store butternut squash (ca. 1,8 kg), skrelt, uten frø, skåret i ¼ tommer tykke skiver
• ¼ kopp pluss 2 ss olivenolje
• Kosher salt og nykvernet sort pepper
• ½ kopp hakket fersk flatbladet persille
• ½ kopp hakket fersk mynte
• 2 spiseskjeer hakket fersk merian
• 115 g fersk geitost, smuldret

Instruksjoner

1. Tilbered de krydrede løkene:

   • Varm opp Arteflame-grillen og hell olivenolje over sideplanchaen på middels høy varme.
   • Grill rødløken under omrøring til den er lett svidd og myk, ca. 5–7 minutter.
   • Tilsett røde pepperflak og bland for å kombinere.
   • Ta av varmen og bland inn limesaft og honning i en bolle. La det avkjøles, og rør deretter inn limeskall.

2. Rist hasselnøttene:

   • Rist hasselnøttene på en middels høy varme på grillen til de er gyllenbrune, ca. 6–8 minutter. La dem avkjøles og hakk dem grovt.

3. Grill butternut squashen:

   • Vend butternut squash med ¼ kopp olivenolje; krydre med salt og pepper.
   • Grill til de er møre og karamelliserte, ca. 15–20 minutter.

4. Sett sammen retten:

   • Ha den grillede squashen tilbake i en bolle. Tilsett ristede hasselnøtter, persille, mynte, merian og sterk løk. Bland godt.

5. Tjene:

   • Ha squashblandingen over på et serveringsfat.
   • Smuldre geitost over og drypp over de resterende 2 ss olivenolje.

Tips

• For best resultat, bruk friske urter for å forsterke smaken.
• Sørg for å grille butternut squashen til den er karamellisert for ekstra dybde i smaken.
• Rist hasselnøttene til de er gyllenbrune for best sprøhet og nøttesmak.

Variasjoner

• Prøv å bytte ut hasselnøtter med pekannøtter eller valnøtter for en annen konsistens.
• Bruk fetaost i stedet for geitost for en mer syrlig vri.
• Tilsett litt balsamico-glasur for ekstra sødme og kompleksitet.

Beste paringer

• Server med grillet kylling eller biff for et mettende måltid.
• Server sammen med en frisk grønn salat med sitrusdressing.
• Nyt med et glass frisk hvitvin, som Sauvignon Blanc eller Pinot Grigio.

Konklusjon

Nyt denne livlige og smakfulle grillede butternut squashen med krydret løk, perfekt for en familiesammenkomst eller en festlig anledning, enkel å tilberede på Arteflame-grillen din.