Grillet butternut squash med urteolje og geitost.

Introduksjon

Lag den ultimate middagsselskapet med denne oppskriften på grillet butternut squash, med en duftende urteolje og delikat geitost, alt brakt til live på Arteflame-grillen.

Ingredienser:

• 1 stor butternut squash (ca. 1,8 kg), skrubbet, renset for frø og delt i fire deler
• 1 fedd hvitløk, finrevet
• ¼ kopp olivenolje
• ¼ kopp finhakket persille
• 1 spiseskje finhakket merian eller oregano
• 1½ ts rødvinseddik, delt
• Kosher salt og ferskkvernet pepper, etter smak
• 3 unser fersk geitost

Instruksjoner

1. Forbered squashen:

   • Forvarm Arteflame-grillen. Del squashen i to på langs og skrap ut frøene.
   • Skrap ut store biter av kjøttet og legg dem i en stor bolle; kast skinnet. Del squashen i fire deler.
   • Tilsett 1 teskje eddik til squashen, bland forsiktig for å dekke den, og krydre med salt og pepper.

2. Grill squashen:

   • Tilsett mesquite, hickory eller annet trevirke på grillen for en overlegen røyksmak.
   • Legg squashen ved siden av planchaen og stek den, snu den av og til, til den er mør, ca. 45–60 minutter. La den avkjøles litt.

3. Lag urteoljen:

   • Visp sammen hvitløk, olivenolje, persille, merian og ½ teskje eddik i en liten bolle.
   • Krydre urteoljen med salt og pepper.

4. Montering og servering:

   • Legg den grillede squashen over på et fat.
   • Drypp over urteoljen og smuldre geitost over.

5. Gjør fremover:

   • Urteoljen kan lages dagen i forveien, dekkes til og avkjøles.

Tips

• For en dypere smak, la urteoljen stå i minst 30 minutter før bruk.
• For å spare tid kan du grille squashen på forhånd og varme den opp igjen før servering.
• Bruk et grilltermometer for å opprettholde en jevn steketemperatur.

Variasjoner

• Bytt ut butternut squash med andre høstgrønnsaker som eikenøttsquash eller søtpoteter.
• Prøv blåmuggost eller feta i stedet for geitost for en annen smaksprofil.
• Tilsett hakkede ristede nøtter som valnøtter eller pekannøtter for ekstra sprøhet.

Beste paringer

• Server med en frisk hvitvin som Sauvignon Blanc eller en lett Pinot Noir.
• En varm, sprøtt baguette er et flott tilbehør for å absorbere urteoljen.
• Server med en frisk grønn salat for et avrundet måltid.

Konklusjon

Denne oppskriften på grillet butternut squash, perfekt for et middagsselskap, kombinerer den rike smaken av grillet squash med en pikant urteolje og kremet geitost.