Grillet butternut squash med urteolje og geitost.

Introduksjon

Arranger det ultimate middagsselskapet med denne Grilled Butternut Squash-oppskriften, med en duftende urteolje og delikat geitost, alt vekket til live på Arteflame-grillen.

Ingredienser:

• 1 stor butternut squash (ca. 4 pund), skrubbet, frøet og kuttet i fire
• 1 fedd hvitløk, finrevet
• ¼ kopp olivenolje
• ¼ kopp finhakket persille
• 1 ss finhakket merian eller oregano
• 1½ ts rødvinseddik, delt
• Kosher salt og nykvernet pepper, etter smak
• 3 gram fersk geitost

Instruksjoner

1. Forbered squashen:

   • Forvarm Arteflame-grillen. Halver squashen på langs og skrap ut frøene.
   • Skrap ut store biter av kjøtt og legg dem i en stor bolle; kast huden. Del squashen videre i fire.
   • Tilsett 1 ts eddik til squashen, vend forsiktig til belegget og smak til med salt og pepper.

2. Grill squashen:

   • Legg mesquite, hickory eller annet tre til grillen for en overlegen røyksmak.
   • Legg squashen på siden av planchaen og stek, vend av og til, til den er mør, ca 45–60 minutter. La avkjøles litt.

3. Lag urteoljen:

   • Visp sammen hvitløk, olivenolje, persille, merian og ½ teskje eddik i en liten bolle.
   • Krydre urteoljen med salt og pepper.

4. Sett sammen og server:

   • Ha den grillede squashen over på et fat.
   • Drypp med urteoljen og smuldre geitost over toppen.

5. Gjør i forkant:

   • Urteoljen kan lages dagen i forveien, tildekkes og avkjøles.

Tips

• For dypere smak, la urteoljen sitte i minst 30 minutter før bruk.
• For å spare tid kan du grille squashen på forhånd og varme opp før servering.
• Bruk et grilltermometer for å opprettholde en jevn steketemperatur.

Variasjoner

• Bytt ut butternut squash med andre høstgrønnsaker som eikenøttsquash eller søtpoteter.
• Prøv blåmuggost eller feta i stedet for geitost for en annen smaksprofil.
• Tilsett hakkede ristede nøtter som valnøtter eller pekannøtter for ekstra crunch.

Beste sammenkoblinger

• Server med en sprø hvitvin som Sauvignon Blanc eller en lett Pinot Noir.
• En varm, sprø baguette er en flott side for å suge opp urteoljen.
• Kombiner med en frisk grønn salat for et godt avrundet måltid.

Konklusjon

Denne oppskriften på grillet butternut squash, perfekt for et middagsselskap, kombinerer den rike smaken av grillet squash med en saftig urteolje og kremet geitost.