Grilled butternut squash biff med brunt smør salvie saus

Introduksjon

Opplev en vegetarisk glede med disse grillede butternut squash-steikene, toppet med en nøttebrun smørsalviesaus. Et perfekt solid hovedmåltid, vakkert tilberedt på Arteflame Grill.

Ingredienser:

• 1 stor butternut squash (ca. 3 lb.), gjerne med en lang tykk hals
• 1 ss. ekstra virgin olivenolje
• 2 ss. usaltet smør, kuttet i biter
• 6 salvieblader
• 2 fedd hvitløk, knust
• 1 ss. fersk sitronsaft
• Kosher salt, etter smak
• Nykvernet sort pepper, etter smak

Instruksjoner

1. Forbered squashen:

   • Klipp halsen av squashen, reserver basen til annen bruk.
   • Fjern stilken og skrell halsen. Hvil halsen på den kuttede basen, skjær den i to på langs for å lage to lober. Trim de avrundede sidene for å danne to ¾" tykke biffer (ca. 6 oz. hver). Reserver avskjæret til annen bruk.

2. Grill squashsteikene:

   • Forvarm Arteflame-grillen. Pensle squashbiffene med olivenolje.
   • Grill hver biff, snu hvert 3. minutt, til den er dypt brun på begge sider og gaffelmør, ca. 15 minutter totalt.

3. Lag brunsmørsalviesausen:

   • Plasser en panne på Arteflame-planchaen og tilsett smør, salvie og hvitløk.
   • Vipp pannen for å samle smøret på den ene siden og tråkle biffene kontinuerlig med smøret med en stor skje.
   • Fortsett å tråkle til smøret slutter å boble, lukter nøtteaktig og begynner å bli brunt, ca. 1 minutt.
   • Fjern fra varmen og rør inn sitronsaft. Smak til sausen med salt og pepper.

4. Tjene:

   • Overfør de grillede squashbiffene til tallerkener.
   • Hell den brune salviesausen over biffene og server.

Tips

• Velg en butternut squash med lang, tykk hals for jevne biffer.
• Hold varmen middels høy når du griller for fin karamellisering.
• Bruk fersk salvie for den beste aromaen og smaken.

Variasjoner

• Prøv timian eller rosmarin i stedet for salvie for en annen urteprofil.
• Bytt ut smør med ghee for å gjøre retten meierifri.
• Tilsett et dryss ristede nøtter som pekannøtter eller valnøtter for ekstra crunch.

Beste sammenkoblinger

• Server med en quinoasalat for et balansert måltid.
• Sett sammen med ristede rosenkål for ekstra jordighet.
• Nyt med et glass hvitvin som Chardonnay.

Konklusjon

Gjør butternut squash til et solid vegetarisk måltid med denne Grilled Butternut Squash Steaks-oppskriften, med en luksuriøs brun salviesaus, alt laget på din Arteflame Grill.