Grillet Bulgogi (koreansk marinert storfekjøtt) på Arteflame Grill

Introduksjon

Bulgogi er en populær sørkoreansk rett laget med tynne skiver biff marinert i en smakfull blanding av soyasaus, sukker, sesamolje, hvitløk og andre krydder. Når det grilles på Arteflame, utvikler biffen en deilig røyksmak med karamelliserte kanter, noe som gjør det til en perfekt rett for utendørs matlaging.

Ingredienser

For marinaden:

• 1/2 kopp soyasaus
• 1/4 kopp sukker
• 2 ss sesamolje
• 4 fedd hvitløk, finhakket
• 1 ss ingefær, finhakket
• 2 ss risvin eller mirin
• 2 ss pære eller eple, revet
• 1/4 ts sort pepper
• 1 ss sesamfrø
• 3 grønne løk, hakket

For biff:

• 1 1/2 pund biff ribeye eller mørbrad, tynne skiver mot kornet
• 1 liten løk, i skiver
• 1 gulrot, finhakket
• 1/2 kopp sopp, i skiver (valgfritt)

For servering:

• Dampet ris
• Salatblader til innpakning (valgfritt)
• Kimchi
• Ssamjang (koreansk dipsaus)

Instruksjoner

1. Forbered marinaden

I en stor miksebolle kombinerer du soyasaus, sukker, sesamolje, hakket hvitløk, ingefær, risvin eller mirin, revet pære eller eple, sort pepper, sesamfrø og hakket grønn løk. Bland godt til sukkeret er helt oppløst.

2. Mariner biffen

Legg det tynne skiver av oksekjøttet til marinaden, og pass på at hvert stykke er godt dekket. For ekstra smak, legg til skivet løk, gulrot og sopp i marinaden også. Dekk til bollen og la storfekjøttet marinere i kjøleskapet i minst 1 time, eller over natten for best resultat.

3. Fyr opp Arteflame-grillen

Forvarm Arteflame-grillen til middels høy varme. Den flate koketoppen er ideell for grilling av bulgogi, da den gir jevn tilberedning og forhindrer at de tynne biffskivene faller gjennom ristene.

4. Grill Bulgogien

Når grillen er varm legger du de marinerte biffskivene sammen med grønnsakene direkte på koketoppen. Grill i ca 2-3 minutter på hver side, eller til biffen er karamellisert og gjennomstekt. Sørg for å røre ofte for å sikre jevn matlaging.

5. Server

Overfør den grillede bulgogien til et serveringsfat. Server varm med dampet ris, salatblader til innpakning, kimchi og ssamjang ved siden av.

Tips for den beste grillede bulgogien

• Tynn skjæring: Skjær storfekjøttet så tynne som mulig for rask tilberedning og maksimal smaksabsorpsjon. Fryser du biffen i ca 30 minutter på forhånd gjør det lettere å skjære i tynne skiver.
• Marineringstid: For den beste smaken, mariner biffen over natten. Marinaden mørner biffen og gir den dype smaker.
• Grillvarme: Hold grillen på middels høy varme for å oppnå en fin røye på biffen uten å oversteke den.

Variasjoner

1. Krydret Bulgogi: Tilsett gochujang (koreansk chilipasta) til marinaden for et krydret kick.
2. Kylling Bulgogi: Bytt ut oksekjøttet med kyllinglår i tynne skiver for en lettere versjon.
3. Svinekjøtt Bulgogi: Bruk skiver av svinekjøtt eller mage i stedet for biff for et rikt, smaksrikt alternativ.
4. Vegetarisk Bulgogi: Mariner og grill fast tofu eller sopp for en vegetarisk vri.
5. Bulgogi Tacos: Server den grillede bulgogien i myke tortillas med kimchi og ssamjang til en fusjonsrett.

Beste sammenkoblinger

• Drikke: Kombiner med en kald koreansk øl eller et glass soju.
• Siderett: Server med banchan (koreansk tilbehør) som kimchi, syltede reddiker og krydret spinat.
• Dessert: Avslutt med en forfriskende dessert som bingsu (koreansk barbert is) eller frisk frukt.

Konklusjon

Grillet Bulgogi på Arteflame-grillen er en smakfull og tilfredsstillende rett som viser frem de rike, salte smakene fra det koreanske kjøkkenet. Kombinasjonen av mørt, marinert biff med den røykfylte smaken fra grillen gjør denne retten perfekt for en spesiell middag eller et morsomt utemåltid. Server den med tradisjonelle koreanske sider for en autentisk opplevelse.