Grillet Bulgogi Burger med Gochujang Mayo

Introduksjon

De Bulgogi burger er en blanding av koreanske BBQ-smaker og klassiske burgerelementer. Hakket biff er marinert i en tradisjonell bulgogi-saus, og skaper en søt, velsmakende og litt røykfylt patty. Toppet med grillet løk, sprø salat og en krydret gochujang mayo, er denne burgeren full av smak. Grilling på Arteflame sikrer en perfekt bruning og saftig senter.

Ingredienser

• 1 pund kjøttdeig (80/20 blanding)
• 4 burgerboller
• 1 liten rødløk, i tynne skiver
• Salatblader
• Kimchi (valgfritt, for topping)
• 1 ss smør (til grilling)

For Bulgogi Marinade:

• ¼ kopp soyasaus
• 2 ss brunt sukker
• 2 ss sesamolje
• 2 fedd hvitløk, finhakket
• 1 ss ingefær, revet
• 1 ss riseddik
• 1 ss gochujang (koreansk chilipasta)
• 1 ts sort pepper
• 1 ts sesamfrø

For Gochujang Mayo:

• ½ kopp majones
• 1 ss gochujang
• 1 ts riseddik
• 1 ts sesamolje

Instruksjoner

Trinn 1: Fyr opp Arteflame Grill

Tenn Arteflame-grillen ved å plassere servietter som er fuktet med vegetabilsk olje under stablet ved. La det brenne i ca 20 minutter. Den midterste risten skal brukes til å brenne burgerne, og den ytre flate toppen er perfekt til å grille boller og løk.

Trinn 2: Forbered Bulgogi-marinade

I en bolle, visp sammen soyasaus, brunt sukker, sesamolje, finhakket hvitløk, revet ingefær, riseddik, gochujang, sort pepper og sesamfrø. Tilsett kjøttdeigen og bland til biffen er godt dekket. La den marinere i minst 30 minutter, eller opptil 2 timer for mer smak.

Trinn 3: Form burgerkakene

Del det marinerte oksekjøttet i fire like store deler og form dem til brød som er omtrent ¾ tommer tykke.

Trinn 4: Grill løkene

Smelt smør på den ytre flate toppen og grill løkskivene til de mykner og blir litt karamelliserte, ca 5-7 minutter. Flytt dem til siden for å holde varmen.

Trinn 5: Grill Bulgogi-burgerne

Stek karbonadene på den varme midtristen i ca 3-4 minutter på hver side, og lager en fin røye. Flytt burgerne til den ytre stekepannen for å fullføre tilberedningen til de når ønsket ferdighet. Mens burgerne koker, rister du bollene lett på den ytre flate toppen.

Trinn 6: Lag Gochujang Mayo

I en liten bolle blander du sammen majones, gochujang, riseddik og sesamolje til den er jevn.

Trinn 7: Sett sammen Bulgogi-burgerne

Fordel gochujang-mayo på begge sider av de ristede bollene. Legg et salatblad på den nederste bollen, etterfulgt av bulgogi-patty. Topp med grillet løk, og tilsett kimchi for en ekstra punch av smak. Dekk burgeren med den øverste bollen.

Trinn 8: Server

Server bulgogi-burgerne varme, med favorittsidene dine som pommes frites eller grillede grønnsaker.

Tips

• Mariner for smak: La biffet marinere i minst 30 minutter for å la bulgogi-smakene trekke inn i kjøttet.
• Bruk høy varme: Midtristen på Arteflame er perfekt for å få en fin røye på burgerne uten å tørke dem ut.

Variasjoner

1. Krydret Bulgogi Burger: Legg til ekstra gochujang eller topp med skivede jalapeños for et krydret kick.
2. Bulgogi svinekjøtt burger: Bytt ut kjøttdeigen med svinekjøtt for en litt fyldigere smak.
3. Bulgogi soppburger: Bland sautert sopp inn i biffen eller bruk portobellosopp som burgerbase for et vegetarisk alternativ.
4. Osteaktig Bulgogi-burger: Legg til en skive smeltet cheddar eller mozzarella i burgeren for en kremet kontrast.
5. Bulgogi Kimchi Burger: Tilsett ekstra kimchi og litt syltet daikon for en syrlig, sprø topping.

Beste sammenkoblinger

• Søtpotetfries: Søtmen til pommes frites komplementerer de salte bulgogi-smakene.
• Syltede grønnsaker: En side av syltet daikon eller gulrøtter gir en forfriskende crunch.
• Kimchi slaw: En sprø, krydret slaw laget med kimchi gir tekstur og en dristig smak.

Konklusjon

Dette Grillet Bulgogi Burger er den perfekte blandingen av koreansk BBQ og amerikansk burgertradisjon. Den søte, salte bulgogi-biffen sammen med den krydrede gochujang-mayoen og grillet løk skaper en uforglemmelig smakskombinasjon, spesielt når den grilles på Arteflame.