Bratwurst med surkål og sennep på arteflame grill

Introduksjon

Bratwurst med surkål er en klassisk tysk rett som kombinerer salte pølser med syrlig fermentert kål. Når de tilberedes på Arteflame-grillen, utvikler bratwurstene en røykaktig smak og en perfekt røye, noe som gjør dette til et deilig og solid måltid som er flott for utendørs matlaging.

Ingredienser

For Bratwurst:

• 6 bratwurstpølser
• 1 ss vegetabilsk olje

For surkål:

• 2 kopper surkål, avrent
• 1 liten løk, finhakket
• 1 eple, skrelt og revet
• 1/2 kopp hvitvin eller eplecider
• 1 ss usaltet smør
• 1 ts karvefrø (valgfritt)
• Salt og sort pepper, etter smak

For servering:

• Sennep (dijon eller fullkorn)
• Pretzel rundstykker eller sprø brød
• Frisk persille, hakket (valgfritt, til garnering)

Instruksjoner

1. Fyr opp Arteflame-grillen

Forvarm Arteflame-grillen til middels høy varme. Du skal grille bratwursten direkte på den flate koketoppen mens du tilbereder surkålen på den kjøligere siden.

2. Forbered surkålen

Smelt smøret på den kjøligere siden av grillen i en varmefast panne eller støpejernspanne. Tilsett den hakkede løken og fres til den blir myk og gjennomsiktig, ca 5 minutter. Tilsett det revne eplet og kok i ytterligere 3 minutter.

Rør inn avrent surkål, hvitvin eller eplecider og karvefrø (hvis du bruker). Smak til med salt og sort pepper. La blandingen småkoke på den kjøligere siden av grillen, rør av og til, til surkålen er gjennomvarmet og smakene har smeltet sammen, ca. 15-20 minutter.

3. Grill bratwursten

Pensle bratwurstene med vegetabilsk olje for å forhindre at de setter seg fast, og legg dem deretter direkte på den varme flate koketoppen på Arteflame-grillen. Grill pølsene i ca 10-12 minutter, vend ofte, til de er jevnt brune og gjennomstekt.

4. Server

Server de grillede bratwurstene på en tallerken sammen med en sjenerøs porsjon surkål. Tilby sennep ved siden av å dyppe, og server med kringle rundstykker eller crusty brød. Pynt med hakket persille om ønskelig.

Tips for den beste bratwurst med surkål

• Grilltemperatur: Hold grillen på middels høy varme for å sikre at pølsene steker jevnt uten å brenne seg.
• Surkål tillegg: For en fyldigere smak kan du tilsette en liten mengde bacon eller røkt svinekjøtt til surkålen mens den putrer.
• Pølsevarianter: Du kan erstatte bratwurst med andre typer tyske pølser, som Weisswurst eller Knackwurst, hvis foretrukket.

Variasjoner

1. Ostefylt bratwurst: Legg til en osteskive på innsiden av hver bratwurst før du griller for en klebrig, smeltende overraskelse.
2. Krydret bratwurst: Server med en krydret sennep eller tilsett røde pepperflak i surkålen for et kick.
3. Ølstekt bratwurst: La bratwurstene småkoke i øl før du griller for ekstra smak.
4. Bacon-innpakket bratwurst: Pakk hver bratwurst inn i bacon før grilling for en sprø, velsmakende vri.
5. Vegetarisk bratwurst: Bruk plantebaserte pølser og vegansk smør for å lage en vegetarisk versjon av denne retten.

Beste sammenkoblinger

• Drikke: Kombiner med en kald tysk øl, for eksempel en pilsner, pilsner eller hefeweizen.
• Siderett: Server med tysk potetsalat, spaetzle eller ristede poteter.
• Dessert: Avslutt måltidet med en tradisjonell tysk dessert som eplestrudel eller Schwarzwaldkake.

Konklusjon

Grillet bratwurst med surkål er en deilig og tilfredsstillende tysk rett som er perfekt for grillsesongen. De røykfylte, saftige pølsene passer perfekt sammen med den syrlige, varme surkålen, noe som gjør dette til et måltid som garantert vil glede. Enten du er vert for en bakgårdsgrill eller bare nyter en koselig middag, bringer denne klassiske retten smakene fra Tyskland til bordet ditt.