Grillet belgisk witbier glasert laks på arteflame

Introduksjon

Denne grillede laksen med belgisk Witbier-glasur er en eksplosjon av smak med et perfekt sprøtt skall og en karamellisert, maltet ølglasur som forsegler saftigheten. Bruk av Arteflame-grillen sørger for en steking av steakhouse-kvalitet på den midtre grillristen ved 1000 °F, og fullfører deretter laksen til perfeksjon på den flate koketoppen. Den rike, smøraktige glasuren er tilsatt sitrus og krydder, noe som gir en restaurantverdig rett som er enkel å lage hjemme.

Ingredienser

• 4 ferske laksefileter (skin-on)
• 1/2 kopp belgisk Witbier
• 3 ss usaltet smør (smeltet)
• 2 ss honning
• 2 ss dijonsennep
• 1 ts hvitløkspulver
• 1/2 ts røkt paprika
• Salt og sort pepper etter smak
• Skal av 1 appelsin
• 1 ss fersk persille (hakket, til pynt)
• Sitronskiver (til servering)

Instruksjoner

Trinn 1: Fyr opp Arteflame-grillen

1. Hell litt vegetabilsk olje på tre papirservietter og legg dem i grillen.
2. Stable ved på toppen av de bløtlagte serviettene.
3. Tenn papiret og la bålet etablere seg i ca 20 minutter.

Trinn 2: Forbered Witbier-glasuren

1. I en liten bolle, visp sammen belgisk Witbier, smeltet smør, honning, dijonsennep, hvitløkspulver, røkt paprika, salt, pepper og appelsinskall.
2. Sett til side for tråkling.

Trinn 3: Brun laksen på den midtre grillristen

1. Tørk laksefiletene med et papirhåndkle og krydre begge sider med salt og sort pepper.
2. Pensle skinnsiden med smeltet smør.
3. Plasser laksefiletene med skinnsiden ned på den midtre grillristen i 2 minutter for å oppnå en steakhouse-kvalitet.

Trinn 4: Fullfør stekingen på den flate koketoppen

1. Flytt den stekte laksen til den flate koketoppen, plasser den nær midten for middels varme.
2. Pensle filetene sjenerøst med Witbier-glasuren.
3. Stek i 5-7 minutter, snu en gang og tråkle igjen med glasuren, til den indre temperaturen når 125 °F (for et endelig mål på 140 °F etter hvile).

Trinn 5: Hvil og server

1. Fjern laksen fra grillen og la den hvile i 5 minutter.
2. Pynt med hakket persille.
3. Server med sitronbåter og nyt!

Tips

• Brun alltid laksen med skinnsiden ned først for å få den sprø konsistensen.
• Flytt laksen til en kjøligere del av koketoppen hvis den brunes for fort.
• Fjern laksen ved 125°F mens den fortsetter å steke fra grillen.
• Kombiner denne retten med grillet asparges og ristede poteter for et komplett måltid.

Variasjoner

• Maple Bourbon glasert laks: Bytt ut Witbier med bourbon og erstatt honning med lønnesirup for en røyk-søt vri.
• Krydret Sriracha glasert laks: Tilsett 1 ss sriracha i glasuren for et krydret kick.
• Hvitløk Urtesmør Laks: Utelat ølet og lag en hvitløks-, persille- og sitronsmørsaus.
• Teriyaki laks: Bruk en teriyaki-glasur med soyasaus, sesamolje og ingefær i stedet for ølglasuren.
• Cajun svart laks: Dekk laksen med Cajun-krydder og bruk smeltet smør til å tråkle i stedet for glasuren.

Konklusjon

Grilling av laks med en belgisk Witbier-glasur på Arteflame-grillen resulterer i en vakkert karamellisert, smaksrik rett som vil imponere gjestene dine. Sviing på den midtre grillristen låser saften inn, mens den flate koketoppen sørger for jevn matlaging uten å brenne seg.Server med grillede grønnsaker og en forfriskende øl for et minneverdig måltid.

Beste sammenkoblinger

• Drikke: Belgisk Witbier, en skarp hvitvin, eller en sitrus-infundert cocktail.
• Siderett: Grillet asparges, stekte poteter eller en frisk sitrussalat.
• Dessert: Sitronterte eller vaniljeis.