Grillede belgiske kjøttboller med tomatsaus

Introduksjon

Disse grillede kjøttbollene i belgisk stil stekes over høy varme på Arteflame-grillen, og låser inn juice mens de utvikler en sprø, karamellisert skorpe. Servert med en lett tomatbasert saus, er disse kjøttbollene spekket med smak og grillet til perfeksjon.

Ingredienser

• 1 lb kjøttdeig
• 1 lb malt svinekjøtt
• 1/2 kopp brødsmuler
• 1/4 kopp melk
• 1 egg
• 2 fedd hvitløk, finhakket
• 1 liten løk, finhakket
• 1/4 kopp frisk persille, hakket
• 1 ts salt
• 1/2 ts sort pepper
• 1/2 ts muskatnøtt
• 2 ss smør
• 2 kopper hermetiske knuste tomater
• 1/2 ts sukker
• 1/2 ts tørket oregano
• 1/4 ts røde pepperflak
• Salt og pepper etter smak
• 1 ss frisk basilikum, hakket

Instruksjoner

Trinn 1: Forbered Arteflame-grillen

1. Hell litt vegetabilsk olje på tre papirservietter.
2. Plasser serviettene i midten av grillen.
3. Stable ved over serviettene.
4. Tenn på serviettene og la grillen varme i ca 20 minutter.

Trinn 2: Forbered kjøttbollene

1. Bland sammen kjøttdeig, kvernet svinekjøtt, brødsmuler, melk, egg, hakket hvitløk, hakket løk, persille, salt, pepper og muskatnøtt i en bolle.
2. Form til 1,5-tommers kjøttboller.

Trinn 3: Stek kjøttbollene

1. Smelt smør på den flate koketoppen på Arteflame-grillen.
2. Plasser kjøttbollene på den midtre grillristen for å steke ved 1000F, snu til brune alle sider.
3. Når de er stekt, flytt kjøttbollene til den flate takken for å fullføre tilberedningen til en indre temperatur på 150F.

Trinn 4: Lag tomatsausen

1. Tilsett smør, knuste tomater, sukker, oregano, røde pepperflak, salt og pepper på den flate takken.
2. La småkoke til det tykner, rør av og til.
3. Rør inn hakket basilikum før servering.

Trinn 5: Server og nyt

1. Fjern kjøttbollene når de når en innvendig temperatur på 150F - de vil fortsette å steke fra grillen til 165F.
2. Plate kjøttbollene og hell tomatsausen over dem.
3. Server umiddelbart og nyt!

Tips

• For å sikre den perfekte brenningen, bruk alltid smør i stedet for olivenolje.
• Bruk den varmere indre stekesonen for å koke tomatsausen raskere.
• La kjøttbollene hvile i 5 minutter før servering.

Variasjoner

• Krydret belgiske kjøttboller: Tilsett 1 ts cayennepepper til blandingen for et spicier kick.
• Osteaktige belgiske kjøttboller: Fyll hver kjøttbolle med en terning av Gruyère-ost for et smeltesenter.
• Urte-infunderte belgiske kjøttboller: Bland inn frisk timian og rosmarin for en aromatisk smak.
• Smoky BBQ belgiske kjøttboller: Glaser kjøttboller med en BBQ-saus i stedet for tomatsaus.
• Belgiske kjøttboller fra Middelhavet: Tilsett hakkede oliven og fetaost i blandingen for en middelhavsvri.

Beste sammenkoblinger

• Nybakt baguette
• Grillede grønnsaker
• Belgiske pommes frites
• Chimay blå belgisk øl
• Lys grønn salat med vinaigrette

Konklusjon

Grilling av belgiske kjøttboller på Arteflame resulterer i en sprø bruning og saftig interiør. Sammen med en smakfull tomatsaus er denne retten en absolutt fryd.