Introduksjon

Gi BBQ-kyllingen din en frisk, aromatisk vri med denne sitrongress-kokosnøtt-karrioppskriften. Grilling på Arteflame sikrer saftig kylling med en røykfylt, karamellisert skorpe, mens den kremete kokosnøttkarrisausen, tilført duftende sitrongress, tilfører dybde og kompleksitet til hver bit. Denne retten kombinerer tropiske smaker med den perfekte bruningen, noe som gjør den til en showstopper på enhver cookout.

Ingredienser

• 8 utbenede, skinn-på kyllinglår
• 1/4 kopp vegetabilsk olje (til grillforberedelse)
• 2 ss smør (til steking)
• 1 boks (13,5 oz) kokosmelk
• 2 ss rød karripasta (eller gult karripulver)
• 2 ss soyasaus
• 2 ss limejuice
• 2 ss honning eller brunt sukker
• 1 stilk frisk sitrongress, finhakket
• 2 ts hvitløkspulver
• 1 ts malt ingefær
• 1 ts røkt paprika
• 1/2 ts kajennepepper (valgfritt, for varme)
• Frisk koriander eller thaibasilikum til pynt
• Salt og pepper etter smak

Instruksjoner

1. Fyr opp Arteflame-grillen

Forbered Arteflame-grillen ved å legge tre papirservietter i vegetabilsk olje og legge dem i grillen. Stable ved på toppen av serviettene og tenn grillen. La den varme i 20 minutter for å nå den ideelle temperaturen for å brenne kyllingen.

2. Forbered sitrongress kokos karrisaus

I en bolle, visp sammen kokosmelk, rød karripasta, soyasaus, limejuice, honning, hvitløkspulver, malt ingefær, røkt paprika og cayennepepper (hvis du bruker). Tilsett finhakket sitrongress, pass på at det er godt innarbeidet. Denne sausen skal brukes til å glasere kyllingen mens den grilles og serveres ved siden av. Sett til side.

3. Krydre og stek kyllingen

Tørk kyllinglårene for å få sprø hud. Krydre rikelig med salt og pepper. Smelt smøret på midtristen på grillen. Legg kyllinglårene med skinnsiden ned på den varme midtristen og stek i ca 3-4 minutter til skinnet er sprøtt og gyllenbrunt. Snu kyllingen og stek den andre siden i ytterligere 2 minutter.

4. Flytt til den flate toppen og glaser med sitrongress kokos karrisaus

Etter steking flytter du kyllinglårene til den flate øvre delen av Arteflame-grillen, og juster plasseringen avhengig av varmesonene for jevn tilberedning. Begynn å tråkle kyllinglårene sjenerøst med sitrongress kokos karri saus, vend og tråkle med få minutters mellomrom. Fortsett å grille i 15-20 minutter, til den indre temperaturen til kyllingen når 165 °F.

5. Hvil og server

Fjern kyllingen fra grillen når den har nådd en innvendig temperatur på 150°F og la den hvile i 5 minutter for å la saften fordele seg. Pynt med fersk koriander eller thaibasilikum, og server med ekstra sitrongress kokos curry saus ved siden av for dipping.

Tips for suksess

• High Heat Sear: Å steke kyllingen på den varmeste delen av midtristen låser seg inn juice og skaper et deilig sprøtt skinn.
• Hyppig tråkling: Pensle regelmessig kyllingen med sitrongress kokos karrisaus for å bygge opp lag med smak og en karamellisert glasur.
• Sitrongress forberedelse: For en sterk sitrusaktig smak, finhakk den indre stilken av fersk sitrongress, unngå de tøffe ytre lagene.

5 varianter av sitrongress kokos karri BBQ kylling

1. Krydret sitrongress kokos karri kylling: Øk mengden rød karripasta og kajennepepper for en ekstra krydret versjon.
2. Søt sitrongress kokosnøttkylling: Tilsett mer honning eller brunt sukker for en søtere glasur.
3. Thai basilikum sitrongress kokosnøtt kylling: Tilsett fersk hakket thaibasilikum til sausen for en autentisk thailandsk smak.
4. Ingefær sitrongress kokosnøtt kylling: Tilsett frisk revet ingefær i sausen for et ekstra lag med varme og krydder.
5. Sitrongress kokos kyllingvinger: Bruk denne oppskriften på kyllingvinger i stedet for lår for en morsom og delbar forrett.

Beste sammenkoblinger

• Jasmin eller kokosris for å suge opp sausen
• Grillet bok choy eller asparges for en røykfylt, vegetabilsk side
• Agurk- og mangosalat med limevinaigrette
• Grillet ananas eller mango til en tropisk dessert

Konklusjon

Grillede BBQ kyllinglår med sitrongress kokos karrisaus er en deilig blanding av tropiske smaker og røykfylt BBQ godhet. Den kremete kokosnøttkarrisausen med et hint av sitrongress balanserer den rike, saftige kyllingen, og gjør den til en uimotståelig rett for enhver matlaging.