Grillede BBQ kyllinglår med karri peanøttsaus på Arteflame

Introduksjon

For en deilig vri på BBQ-kylling, kombinerer denne oppskriften perfekt grillede kyllinglår med en dristig, kremet karri-peanøttsaus. De søte, røykfylte smakene fra grillen forsterkes av den rike, aromatiske karri- og nøtteaktig peanøttsaus. Matlaging på Arteflame-grillen sikrer saftig, svidd kylling med en gyllenbrun skorpe, mens den flate toppen gir jevn tilberedning for en feilfri finish.

Ingredienser

• 8 utbenede, skinn-på kyllinglår
• 1/4 kopp vegetabilsk olje (til grillforberedelse)
• 2 ss smør (til steking)
• 1/3 kopp kremet peanøttsmør
• 1/4 kopp kokosmelk
• 1 ss rød karripasta (eller gult karripulver)
• 2 ss soyasaus
• 1 ss limejuice
• 2 ss honning
• 2 ts hvitløkspulver
• 1 ts malt ingefær
• 1 ts røkt paprika
• 1/2 ts kajennepepper (valgfritt, for varme)
• Frisk koriander eller grønn løk til pynt
• Salt og pepper etter smak

Instruksjoner

1. Fyr opp Arteflame-grillen

Forbered Arteflame ved å bløtlegge tre papirservietter i vegetabilsk olje og legge dem i grillen. Stable veden over serviettene og tenn grillen. La den varme i ca. 20 minutter for å sikre at grillen når den optimale temperaturen for steking.

2. Forbered curry peanøttsaus

I en middels bolle, visp sammen peanøttsmør, kokosmelk, rød karripasta, soyasaus, limejuice, honning, hvitløkspulver, malt ingefær, røkt paprika og cayennepepper (hvis du bruker). Sausen skal være glatt og kremet. Juster konsistensen med ekstra kokosmelk om nødvendig. Sett sausen til side til senere.

3. Krydre og stek kyllingen

Tørk kyllinglårene for å få et sprøtt skinn. Krydre rikelig med salt og pepper. Smelt smøret på midtristen på grillen og legg kyllinglårene med skinnsiden ned i ca 3-4 minutter, eller til skinnet er sprøtt og gyllenbrunt. Snu og stek den andre siden i 2 minutter.

4. Flytt til den flate toppen og glaser med curry peanøttsaus

Når lårene er svidd, flytt dem til den flate toppen, juster basert på varmesonene for å sikre jevn tilberedning. Begynn å tråkle kyllinglårene med curry peanøttsausen, bruk en pensel for å dekke dem sjenerøst. Fortsett å koke i 15-20 minutter, vend av og til og tilsett mer saus etter behov. Kok til den indre temperaturen når 165 °F.

5. Hvil og server

Fjern kyllinglårene fra grillen når de når 150 °F og la dem hvile i 5 minutter. Dette lar den indre temperaturen stige til det perfekte nivået samtidig som det sikrer saftig kylling. Pynt med fersk koriander eller grønn løk og server med ekstra karri peanøttsaus ved siden av for dipping.

Tips for suksess

• Brun på høy varme: Brun kyllinglårene på den varmeste delen av Arteflame midtristen for å låse inn fuktighet og sprø skinnet før du avslutter på den flate toppen.
• Baste sjenerøst: Karri-peanøttsausen vil tilføre lag med smak og karamellisere vakkert, så sørg for å tråkle kyllingen ofte mens den tilberedes.
• Juster varmen: Øk mengden karripasta eller cayennepepper i sausen for et spicier kick.

5 varianter av Curry Peanut BBQ Chicken

1. Krydret Curry Peanut Kylling: Tilsett ekstra karripasta og kajennepepper for en krydret versjon av retten.
2. Kokos karri peanøtt kylling: Bruk ekstra kokosmelk i sausen for en kremere, mer tropisk smak.
3. Thai-inspirert Curry Peanut Chicken: Tilsett en skvett fiskesaus og litt fersk thaibasilikum til sausen for en ekte thai-inspirert smak.
4. Ingefær Lime Curry Peanøttkylling: Tilsett frisk revet ingefær og ekstra limejuice for en lys, syrlig vri.
5. Søt chili karri peanøttkylling: Bland søt chilisaus inn i peanøttkarrisausen for en litt søtere og sykere profil.

Beste sammenkoblinger

• Grillet naanbrød til å dyppe i ekstra saus
• Jasminris eller kokosris
• Grillede grønnsaker som zucchini eller paprika
• En agurksalat med en lett sesamdressing

Konklusjon

Grilling av BBQ-kyllinglår med en karri-peanøttsaus på Arteflame bringer sammen den perfekte balansen mellom røykfylte, nøtteaktige og krydrede smaker. Sausen karamelliserer vakkert over den høye varmen på grillen, og gir deg saftige, smakfulle kyllinglår som vil imponere alle ved neste matlaging.