Introduksjon
Denne grillede BBQ-kyllinglåroppskriften, sammen med en fyldig og smakfull kokosnøttkarrisaus, vil ta matlagingen til neste nivå. De søte, røykfylte smakene til kyllingen fra Arteflame-grillen kompletterer perfekt den kremete, krydrede kokosnøttkarrisausen. Ved å steke kyllingen på den midterste grillristen og etterbehandle den på den flate toppen, får du møre, saftige kyllinglår med en vakker karamellisert skorpe.
Ingredienser
- 8 utbenede, skinn-på kyllinglår
- 1/4 kopp vegetabilsk olje (til grillforberedelse)
- 2 ss smør (til steking)
- 1 boks (13,5 oz) kokosmelk
- 2 ss rød karripasta (eller gult karripulver)
- 2 ss soyasaus
- 1 ss limejuice
- 2 ss honning eller brunt sukker
- 2 ts hvitløkspulver
- 1 ts malt ingefær
- 1 ts røkt paprika
- 1/2 ts kajennepepper (valgfritt, for varme)
- Frisk koriander eller basilikum til pynt
- Salt og pepper etter smak
Instruksjoner
1. Fyr opp Arteflame-grillen
Forbered din Arteflame-grill ved å dynke tre papirservietter i vegetabilsk olje og legge dem i grillen. Stable veden på toppen og tenn grillen. La det varmes opp i ca. 20 minutter for å nå den optimale temperaturen for steking av kyllingen.
2. Forbered kokosnøttkarrisausen
I en middels bolle, visp sammen kokosmelk, rød karripasta, soyasaus, limejuice, honning, hvitløkspulver, malt ingefær, røkt paprika og cayennepepper (hvis du bruker). Sausen skal være jevn og godt kombinert. Juster tykkelsen ved å tilsette mer kokosmelk om nødvendig, og sett sausen til side.
3. Krydre og stek kyllingen
Tørk kyllinglårene for å sikre et sprøtt skinn. Krydre rikelig med salt og pepper. Smelt smøret på den midtre grillristen på Arteflame og legg kyllinglårene med skinnsiden ned. Stek dem i 3-4 minutter til skinnet er gyllenbrunt og sprøtt. Snu og stek den andre siden i ytterligere 2 minutter.
4. Flytt til den flate toppen og glaser med kokos karrisaus
Når kyllingen er svidd, flytter du lårene til den flate koketoppen. Juster posisjonen deres basert på varmesonene (nærmere midten for raskere matlaging, eller mot kanten for langsommere matlaging). Begynn å pensle kyllingen med kokosnøttkarrisausen, og belegg den sjenerøst. Fortsett å koke i 15-20 minutter, vend av og til og dryss med mer saus, til den indre temperaturen når 165 °F.
5. Hvil og server
Fjern kyllingen fra grillen når den indre temperaturen når 150 °F og la den hvile i 5 minutter. Dette gjør at juicen kan sette seg mens temperaturen stiger til perfekt ferdighet. Pynt kyllingen med fersk koriander eller basilikum og server med ekstra kokosnøttkarrisaus ved siden av for dipping.
Tips for suksess
- Brenning på høy varme: Start med å steke kyllinglårene på den varmeste delen av grillen for å låse inn saften og sprø skinnet.
- Kokos curry glasur: Strø kyllingen ofte med kokosnøttkarrisausen for å la den karamellisere litt og forsterke smakene.
- Hvile for Juiciness: Fjern kyllingen fra grillen tidlig for å la den hvile og stek ferdig av varmen, for å sikre en mør, saftig bit.
5 varianter av kokos karri BBQ kylling
- Krydret kokos karri kylling: Tilsett ekstra rød karripasta og kajennepepper for en brennende versjon av retten.
- Sitrongress kokos karri kylling: Tilsett finhakket sitrongress i sausen for en duftende, sitrusaktig vri.
- Kokos karri kyllingvinger: Bruk denne oppskriften med kyllingvinger for en morsom, fingermatvariasjon.
- Søt kokos karri kylling: Tilsett mer honning eller brunt sukker i sausen for en litt søtere smak.
- Thai-inspirert kokos karri kylling: Tilsett fiskesaus og thaibasilikum til karrisausen for en mer autentisk thai-smak.
Beste sammenkoblinger
- Grillet naanbrød eller flatbrød til dypping i ekstra saus
- Jasminris eller kokosris for å suge opp karrismaken
- Grillede grønnsaker som zucchini, paprika eller aubergine
- En agurksalat med en sesamlimevinaigrette
Konklusjon
Grilling av BBQ-kyllinglår med kokosnøttkarrisaus på Arteflame-grillen skaper den perfekte kombinasjonen av røykfylt, mør kylling og en kremet, krydret saus. Denne retten tilbyr en fantastisk balanse av rike, dristige smaker som garantert vil imponere på enhver sammenkomst.
