Introduksjon
Ta med en dristig, røykfylt sødme til BBQ-kyllingen din med denne uimotståelige lønnebourbonsausen. Karamelliseringen fra lønnesirupen, kombinert med rikdommen av bourbon, skaper en glasur som er perfekt balansert og ideell for grilling på din Arteflame. Ved å bruke den varme stekingen på den midtre grillristen etterfulgt av etterbehandling på den flate toppen, vil du oppnå saftig, smakfull kylling med en vakkert karamellisert saus.
Ingredienser
- 8 utbenede, skinn-på kyllinglår (eller bryster)
- 1/4 kopp vegetabilsk olje (til grillforberedelse)
- 2 ss smør (til steking)
- 1/3 kopp ren lønnesirup
- 1/4 kopp bourbon
- 2 ss dijonsennep
- 2 ss eplecidereddik
- 2 ts hvitløkspulver
- 1 ts røkt paprika
- 1 ts kosher salt
- 1 ts malt svart pepper
- Frisk timian eller persille til garnering (valgfritt)
Instruksjoner
1. Fyr opp Arteflame-grillen
Start med å forberede Arteflame-grillen. Hell litt vegetabilsk olje på tre papirservietter og legg dem i grillen, stable deretter veden på toppen og tenn grillen. La grillen varme i 20 minutter, og sørg for at den når den optimale temperaturen for steking og steking.
2. Forbered Maple Bourbon Sauce
Kombiner lønnesirup, bourbon, dijonsennep, eplecidereddik, hvitløkspulver og røkt paprika i en liten kjele (eller miksebolle). Rør blandingen til den er jevn og sett til side for tråkling under grillingen.
3. Krydre og stek kyllingen
Tørk kyllinglårene for å sikre at skinnet blir vakkert sprøtt. Krydre hvert stykke sjenerøst med kosher salt og sort pepper. Smelt smøret på den midterste grillristen, og legg deretter kyllingen med skinnsiden ned på den varme risten. Stek i 3-4 minutter til skinnet er gyllenbrunt og sprøtt. Vend kyllingen og stek i ytterligere 2 minutter på den andre siden.
4. Flytt til den flate toppen og glaser med Maple Bourbon Sauce
Når kyllingen er svidd, flytt den til den flate toppen av grillen, plasser bitene basert på varmesonene for jevn tilberedning. Bruk det varmere området nær midten for å øke hastigheten på matlagingen eller de ytre kantene for langsommere varme. Begynn å tråkle kyllingen sjenerøst med maple bourbon saus. Fortsett å koke i 15-20 minutter, vend og tråkle med noen få minutters mellomrom, til den indre temperaturen når 165 °F.
5. Hvil og server
Fjern kyllingen fra grillen når den når 150 °F og la den hvile i omtrent 5 minutter. I løpet av denne tiden vil den indre temperaturen stige til perfeksjon uten å overkoke. Pynt med fersk timian eller persille og server med ekstra lønnebourbonsaus ved siden av for dipping.
Tips for suksess
- Brenning og karamellisering: Nøkkelen til god BBQ-kylling er å starte med å brenne på den midtre grillristen for å gjøre skinnet sprøtt, etterfulgt av langsommere steking på den flate toppen for jevn karamellisering av sausen.
- Hyppig tråkling: For å få den perfekte klebrige glasuren, strø kyllingen ofte med lønnebourbonsaus mens den koker.
- La det hvile: Fjern alltid kyllingen fra grillen litt tidlig for å la den steke ferdig mens den hviler. Dette sikrer saftig, mørt kjøtt.
5 varianter av Maple Bourbon BBQ Chicken
- Spicy Maple Bourbon BBQ Chicken: Tilsett en teskje cayennepepper eller varm saus i sausen for et søtt og krydret kick.
- Maple Bourbon Glassed Wings: Bruk samme oppskrift på kyllingvinger i stedet for lår. Perfekt for forretter eller spilledag.
- Maple Bourbon BBQ kyllingbryst: Bytt ut lårene med utbenede kyllingbryst. Juster steketiden for å unngå overkoking.
- Ingefær Maple Bourbon kylling: Tilsett 1 ss frisk revet ingefær i sausen for en varm, krydret smak.
- Maple Bourbon BBQ-trommestikker: Bruk kyllinglår i stedet for lår for et morsomt alternativ som er lett å spise. Kok dem på samme måte, juster for størrelse.
Beste sammenkoblinger
- Grillet fersken eller ananas for en søt side som komplementerer bourbonglasuren
- Kremet potetmos eller grillet søtpotet
- En sprø ruccola og eplesalat med en sitronvinaigrette
- Grillet maiskolber med chili limesmør
Konklusjon
Grilling av BBQ-kylling med lønnebourbonsaus på Arteflame-grillen gir en røykfylt, søt dybde til retten som passer perfekt sammen med den fyldige karamelliseringen fra høyvarmen. Med akkurat den rette balansen av smaker vil denne kyllingen garantert imponere.
