Introduksjon
Juicy BBQ kyllingtrommestikker glasert med en fyldig lønnebourbonsaus er perfekte for din neste matlaging. Kombinasjonen av søt lønnesirup og røykfylt bourbon skaper en deilig klebrig glasur som karamelliserer vakkert når den grilles på Arteflame. Ved å brenne trommestikkene på den varme midtristen og deretter etterbehandle dem på den flate toppen, oppnår du perfekt stekte, møre trommestikker hver gang.
Ingredienser
- 10 kyllinglår
- 1/4 kopp vegetabilsk olje (til grillforberedelse)
- 2 ss smør (til steking)
- 1/3 kopp ren lønnesirup
- 1/4 kopp bourbon
- 2 ss dijonsennep
- 2 ss eplecidereddik
- 2 ts hvitløkspulver
- 1 ts røkt paprika
- 1 ts kosher salt
- 1 ts malt svart pepper
- Frisk timian eller persille til garnering (valgfritt)
Instruksjoner
1. Fyr opp Arteflame-grillen
Forbered Arteflame-grillen ved å helle vegetabilsk olje på tre papirservietter og legge dem i grillen. Stable ved over serviettene og tenn grillen. La den varme i ca. 20 minutter til den når optimal temperatur for steking og steking av trommestikkene.
2. Forbered Maple Bourbon Glaze
I en bolle, visp sammen lønnesirup, bourbon, dijonsennep, eplecidereddik, hvitløkspulver og røkt paprika. Denne glasuren vil gi kyllingen den perfekte balansen mellom søthet og røyk når den tilberedes.
3. Krydre og stek kyllingtrommestikkene
Tørk kyllingtrommestikkene og krydre sjenerøst med kosher salt og sort pepper. Smelt smøret på midtristen på grillen. Legg trommestikkene på den varme midtristen og stek dem i ca 3-4 minutter på hver side, til de har fått en fin gyllenbrun skorpe.
4. Flytt til den flate toppen og glasur
Etter steking flytter du trommestikkene til den flate toppen av grillen, hvor du kan kontrollere tilberedningshastigheten ved å justere varmesonene. Pensle trommestikkene med maple bourbon glasur, dekk dem grundig. Stek trommestikkene i ca. 15-20 minutter, snu av og til og tø med glasuren til de når en innvendig temperatur på 165°F.
5. Hvil og server
Fjern trommestikkene fra grillen når de når 150 °F og la dem hvile i 5 minutter. I løpet av denne tiden vil restvarmen bli ferdig tilberedt til perfeksjon. Pynt med fersk timian eller persille, og server med ekstra lønnebourbonglasur ved siden av.
Tips for suksess
- Brenning på midtristen: Begynn med en høyvarmebrikk på midtristen for å låse inn saftene og lage en sprø skorpe før du flytter til den flate toppen.
- Tråkle ofte: Pensle ofte trommestikkene med maple bourbon glasur for å bygge opp lag med smak og sikre en klebrig, karamellisert finish.
- Hvil før servering: Å la kyllingen hvile av grillen vil sikre at saften omfordeles, noe som gjør kjøttet mer mørt og saftig.
5 varianter av Maple Bourbon-trommestikker
- Spicy Maple Bourbon-trommestikker: Tilsett 1-2 ts kajennepepper eller chipotlepulver i glasuren for et søtt og krydret kick.
- Urte-infundert Maple Bourbon trommestikker: Bland frisk hakket rosmarin eller timian inn i glasuren for en aromatisk vri.
- Maple Bourbon BBQ Wings: Bruk samme glasur for kyllingvinger, juster steketidene basert på størrelsen.
- Ingefær Maple Bourbon-trommestikker: Tilsett 1 ss nyrevet ingefær i glasuren for en varm, frisk smak.
- Citrus Maple Bourbon trommestikker: Tilsett saften og skallet av en appelsin eller sitron i glasuren for en lys, syrlig tone.
Beste sammenkoblinger
- Grillede søtpoteter med lønnesmør
- Stekt rosenkål eller forkullet brokkoli
- Frisk hjertesalat med eplecidervinaigrette
- Grillet maiskolber med chili limesmør
Konklusjon
Disse grillede BBQ-kyllingtrommestikkene med en lønnebourbon-glasur vil være stjernen i enhver bakgårdsmat. Takket være Arteflames høyvarme brenning og jevn tilberedning på den flate toppen, får du saftige, møre trommestikker med en karamellisert, smakfull glasur hver gang.
