Grilled Arkansas Razorback svinekoteletter

Introduksjon

Disse appetittvekkende Arkansas-stil grillede Razorback svinekoteletter er marinert i en dristig, smakfull rub og flammegrillet til perfeksjon på Arteflame-grillen. Ved å steke kotelettene ved 1000 °F på den midterste grillristen og deretter etterbehandle dem på den flate koketoppen, oppnår du en stekeskorpe av biffkvalitet mens du holder kjøttet mørt og saftig. Perfekt for enhver cookout eller familiemåltid!

Ingredienser

• 4 svinekoteletter med bein (ca. 1 tomme tykke)
• 2 ss brunt sukker
• 1 ss røkt paprika
• 1 ss hvitløkspulver
• 1 ss løkpulver
• 1 ts kajennepepper
• 1 ss salt
• 1 ts sort pepper
• 2 ss smør (til matlaging)
• 1 ss vegetabilsk olje (for å tenne grillen)

Instruksjoner

Trinn 1: Forbered grillen

1. Hell vegetabilsk olje på tre papirservietter og plasser dem i midten av Arteflame-grillen.
2. Stable ved over de bløtlagte serviettene og tenn dem.
3. La grillen varmes opp i ca 20 minutter til overflaten er klar for brenning.

Trinn 2: Tilbered svinekoteletter

1. Bland brunt sukker, røkt paprika, hvitløkspulver, løkpulver, cayennepepper, salt og sort pepper i en liten bolle.
2. Smør begge sider av svinekoteletter sjenerøst med krydderblandingen.
3. La kotelettene hvile i romtemperatur i ca 15 minutter for å la smakene trenge inn.

Trinn 3: Brun kotelettene

1. Plasser pinnekjøttet på den midtre grillristen for å steke ved 1000 °F.
2. Stek i ca 1-2 minutter på hver side til en dyp, karamellisert skorpe dannes.

Trinn 4: Avslutt på den flate koketoppen

1. Flytt de brente kotelettene til den ytre flate takken for å fullføre stekingen.
2. Legg en liten klatt smør under hver kotelett for ekstra smak.
3. Fortsett å lage mat, vend av og til, til den indre temperaturen når 130 °F.

Trinn 5: Hvil og server

1. Fjern pinnekjøttet fra grillen og la dem hvile i 5 minutter. De vil fortsette å lage mat for å nå den endelige indre temperaturen på 145 °F.
2. Server varm og nyt!

Tips

• La krydderet sitte på kotelettene i minst 15 minutter før du griller for bedre smaksabsorpsjon.
• Bruk et kjøtttermometer for å sikre nøyaktig steking uten å overkoke.
• Hvil alltid kjøttet i minst 5 minutter før det skjæres i skiver for å beholde saften.

Variasjoner

1. Honningglasert: Tilsett 2 ss honning til krydderblandingen for en søt og krydret vri.
2. BBQ stil: Pensle koteletter med din favoritt barbecuesaus mens du avslutter på takken.
3. Urtesmør: Bland smeltet smør med fersk rosmarin og ringle over de kokte kotelettene.
4. Røykfylt Chipotle: Bytt ut cayenne med chipotlepulver for et røykfylt kick.
5. Hvitløk parmesan: Dryss revet parmesan over kotelettene i de siste minuttene av kokingen.

Beste sammenkoblinger

• Grillede søtpoteter
• Forkullet asparges
• Røkte bakte bønner
• Sprø coleslaw
• Fersk maisbrød

Konklusjon

Disse grillede Arkansas Razorback svinekoteletter vil være høydepunktet av måltidet ditt! Brenning over en intens flamme og skånsom avslutning på Arteflame-grillen sikrer en uovertruffen kombinasjon av skorpe og saftighet. Grill disse til neste matlaging og gjør deg klar for en smaksfylt opplevelse.