Grilled Arkansas Blackberry Cobbler Skillet

Introduksjon

Nyt en rustikk og røykfylt vri på en klassisk bjørnebærskomaker – friske bjørnebær fra Arkansas syder til perfeksjon på Arteflames flate steketopp, og skaper en karamellisert, saftig fylling toppet med en smøraktig gylden skorpe. Ingen behov for en ovn – denne skomakeren er grillet til perfeksjon med en skarp, gylden skorpe som forsegler alle de søte, syrlige smakene til bærene.

Ingredienser

• 4 kopper friske Arkansas bjørnebær
• 1/2 kopp granulert sukker
• 1/4 kopp brunt sukker
• 1 ss maisstivelse
• 1 ts kanel
• 1 ts vaniljeekstrakt
• 1/4 ts salt
• 1/2 kopp usaltet smør (smeltet)
• 1 kopp universalmel
• 1/2 ts bakepulver
• 1/2 ts natron
• 1/2 kopp helmelk
• Iskrem (valgfritt, til servering)

Instruksjoner

Trinn 1: Fyr opp Arteflame-grillen

1. Hell litt vegetabilsk olje på tre papirservietter og plasser dem i midten av grillen.
2. Stable ved over de gjennomvåte serviettene.
3. Tenn på papirserviettene og la grillen varmes opp i ca 20 minutter til den er varm og klar.

Trinn 2: Forbered bjørnebærfyllet

1. Bland bjørnebær, granulert sukker, brunt sukker, maisstivelse, kanel, vaniljeekstrakt og salt i en bolle.
2. Sett til side for å la bærene slippe saften.

Trinn 3: Form skomakerrøren

1. I en annen bolle, visp sammen mel, bakepulver, natron og en klype salt.
2. Tilsett smeltet smør og melk.
3. Rør til det akkurat er blandet.

Trinn 4: Kok bjørnebærfyllet

1. Smør en del av Arteflames flattopp med smør.
2. Fordel bjørnebærblandingen på takken nær midten der varmen er moderat.
3. La bærene koke i ca 5 minutter, rør av og til til saften begynner å tykne.

Trinn 5: Legg til skomakertoppen

1. Bruk en skje og slipp dukker av skomakerrøren over de boblende bjørnebærene.
2. Dekk løst med et ark folie for å fange varmen for jevn matlaging.
3. Stek i 10-15 minutter, flytt skomakeren mot ytterkanten av stekepannen om nødvendig for å unngå brenning.

Trinn 6: Server og nyt

1. Fjern skomakeren når skorpen er gyllenbrun og fast å ta på.
2. La den stå i 5 minutter før servering.
3. Server lun med en kule vaniljeis.

Tips

• Bruk nyplukkede bjørnebær fra Arkansas for den beste smaken.
• Tilsett en skvett bourbon i bjørnebærblandingen for en rikere smak.
• Hold varmen moderat ved å plassere skomakeren vekk fra midten av takken.
• Smør gir en dyp, rik smak, så bruk det sjenerøst.
• Sørg for å la skomakeren sitte før servering slik at smakene smelter sammen.

Variasjoner

1. Peach & Blackberry Cobbler: Tilsett fersken i skiver for en saftig kombinasjon av smaker.
2. Maple Pecan Cobbler: Bruk lønnesirup i stedet for sukker og ha i hakkede pekannøtter.
3. Krydret epleskomaker: Bytt ut halvparten av bjørnebærene med epler i terninger og tilsett muskatnøtt.
4. Sjokolade Blackberry Cobbler: Dryss mørk sjokoladebiter over fyllet før du legger på toppingen.
5. Lemon Blackberry Cobbler: Tilsett sitronskall og en skvis fersk sitronsaft for en lys, syrlig smak.

Beste sammenkoblinger

• En skje med vaniljeis eller pisket krem ​​for ekstra rikdom.
• Et glass søt dessertvin eller en røykfylt bourbon som komplementerer smakene.
• Grillet pinnekjøtt eller røkt brisket for en perfekt duo med søtt og smak.

Konklusjon

Å tilberede en skomaker på Arteflame-grillen får frem en dyp, karamellisert smak i frukten samtidig som skorpen blir sprø. Enten du er vert for en grillfest eller bare nyter en bakgårdskveld, vil denne bjørnebærskomakeren imponere alle med sin rustikke sjarm og røykfylte sødme.