Grillede Alaskan -reker med honningglasur

Introduksjon

Å grille reker til perfeksjon handler om balanse – å låse inn saften mens du skaper en fyldig, karamellisert skorpe. Ved å bruke Arteflame-grillen oppnår vi dette ved å steke på midtristen ved 1000°F og deretter avslutte på den flate koketoppen. Denne oppskriften forvandler villfangede Alaska-reker med en deilig honningglasur til en gyllen, appetittvekkende rett full av dyp, røykfylt sødme. La oss grille!

Ingredienser

• 1 lb villfangede Alaskan reker, skrellet og deveired
• ¼ kopp rå Alaskan honning
• 2 ss smeltet smør
• 1 ss fersk sitronsaft
• 1 ts soyasaus
• 1 fedd hvitløk, finhakket
• ½ ts røkt paprika
• Salt og sort pepper etter smak
• Finhakket fersk persille til pynt
• Trespyd (valgfritt)

Instruksjoner

Trinn 1: Fyr opp Arteflame-grillen

1. Hell litt vegetabilsk olje på tre papirservietter.
2. Plasser serviettene i midten av grillen.
3. Stable ved over de oljede serviettene.
4. Tenn serviettene og la bålet brenne til grillen er klar, ca 20 minutter.

Trinn 2: Forbered honningglasuren

1. I en liten bolle, visp sammen honning, smeltet smør, sitronsaft, soyasaus, hakket hvitløk, røkt paprika, salt og sort pepper.
2. Sett til side for tråkling.

Trinn 3: Spidd eller tilbered rekene

1. Tre rekene på spyd om ønskelig, eller la dem stå løse til grilling.
2. Pensle rekene sjenerøst med honningglasuren.

Trinn 4: Brun rekene

1. Legg rekene på den midterste grillristen i 30-45 sekunder per side for å lage en fin bruning.

Trinn 5: Fullfør stekingen på den flate koketoppen

1. Flytt de stekte rekene til den flate koketoppen rundt midtristen.
2. Stek i ytterligere 2-3 minutter, pensle med mer glasur.

Trinn 6: Ta ut og server

1. Når den indre temperaturen når 15 °F under ønsket ferdighet, fjern rekene fra grillen.
2. La dem hvile i et minutt.
3. Pynt med hakket persille og server umiddelbart.

Tips

• Forvarm alltid Arteflame-grillen for best resultat.
• Bruk rå Alaskan honning av høy kvalitet for den rikeste smaken.
• Ikke overkok rekene – når de blir ugjennomsiktige, er de klare.
• Smør forsterker smaken og skaper en rikere smak enn olivenolje.
• Hvis du bruker trespyd, bløtlegg dem i vann i 30 minutter før grilling.

Variasjoner

1. Krydret honningreker: Tilsett ½ ts knuste røde pepperflak til glasuren for et krydret kick.
2. Sitrus urt reker: Bruk appelsinjuice i stedet for sitron og tilsett hakket fersk basilikum og koriander.
3. Hvitløkssmør reker: Doble mengden hvitløk og slipp honningen for en mer velsmakende versjon.
4. Teriyaki glaserte reker: Bytt ut honningen med teriyakisaus for en dyp umamismak.
5. Røykfylte Bourbon reker: Tilsett 1 ss bourbon til glasuren for et unikt røykaktig hint.

Konklusjon

Denne oppskriften på grillede Alaskan reker med honningglasur får frem de beste smakene ved å bruke den utrolige brennkraften til Arteflame-grillen. Enten du lager dette til en bakgårdsgrill eller en spesiell anledning, vil den søte og røykfylte kombinasjonen imponere alle ved bordet.

Beste sammenkoblinger

• Grillet asparges eller zucchini
• Hvitløkssmørris eller quinoa
• Avkjølt hvitvin fra Alaska eller lett håndverksøl
• Grillet ananas med honningdryss til dessert