Grillede Alaskan -reker med honningglasur

Introduksjon

Å grille reker til perfeksjon handler om balanse – å låse inn saften samtidig som det skaper en rik, karamellisert skorpe. Med Arteflame-grillen oppnår vi dette ved å brune dem på den midterste risten ved 480 °C og deretter avslutte på den flate kokeplaten. Denne oppskriften forvandler villfangede Alaska-reker med en herlig honningglasur til en gyllen, lekre rett som er full av dyp, røykfylt sødme. La oss sette i gang med grillingen!

Ingredienser

• 450 g villfangede Alaska-reker, skrelt og renset for årer
• ¼ kopp rå Alaskansk honning
• 2 ss smeltet smør
• 1 ss fersk sitronsaft
• 1 ts soyasaus
• 1 fedd hvitløk, finhakket
• ½ ts røkt paprika
• Salt og sort pepper etter smak
• Hakket fersk persille til pynt
• Trespyd (valgfritt)

Instruksjoner

Trinn 1: Tenn opp Arteflame-grillen din

1. Hell litt vegetabilsk olje på tre papirservietter.
2. Legg serviettene midt på grillen.
3. Legg ved over de oljede serviettene.
4. Tenn serviettene og la bålet brenne til grillen er klar, omtrent 20 minutter.

Trinn 2: Forbered honningglasuren

1. I en liten bolle, visp sammen honning, smeltet smør, sitronsaft, soyasaus, hakket hvitløk, røkt paprika, salt og sort pepper.
2. Sett til side for pensling.

Trinn 3: Stikk rekene på spyd eller klargjør dem

1. Tre rekene på spyd om ønskelig, eller la dem være løse til grilling.
2. Pensle rekene rikelig med honningglasur.

Trinn 4: Brun rekene

1. Legg rekene på den midterste grillristen i 30–45 sekunder på hver side for å få en fin stekepanne.

Trinn 5: Fullfør matlagingen på den flate kokeplaten

1. Flytt de stekte rekene til den flate kokeplaten som omgir den midterste risten.
2. Stek i ytterligere 2–3 minutter, og pensle med mer glasur.

Trinn 6: Ta ut og server

1. Når den indre temperaturen når 15 °F under ønsket stekegrad, ta rekene ut av grillen.
2. La dem hvile et minutt.
3. Pynt med hakket persille og server umiddelbart.

Tips

• Forvarm alltid Arteflame-grillen for best resultat.
• Bruk rå Alaskansk honning av høy kvalitet for den rikeste smaken.
• Ikke overstek rekene – når de blir ugjennomsiktige, er de ferdige.
• Smør forsterker smaken og skaper en fyldigere smak enn olivenolje.
• Hvis du bruker trespyd, legg dem i bløt i vann i 30 minutter før du griller dem.

Variasjoner

1. Krydrede honningrekerTilsett ½ ts knuste røde pepperflak i glasuren for et krydret preg.
2. Reker med sitrusurterBruk appelsinjuice i stedet for sitron og tilsett hakket frisk basilikum og koriander.
3. HvitløkssmørrekerDobbel mengde hvitløk og utelat honningen for en mer smakfull versjon.
4. Teriyaki-glaserte rekerBytt ut honningen med teriyakisaus for en dyp umamismak.
5. Røkt Bourbon-rekerTilsett 1 ss bourbon i glasuren for et unikt røykaktig hint.

Beste paringer

• Grillet asparges eller zucchini
• Hvitløkssmørris eller quinoa
• Avkjølt hvitvin fra Alaska eller lett håndverksøl
• Grillet ananas med honningdryss til dessert

Konklusjon

Denne oppskriften på grillede Alaska-reker med honningglasur får frem de beste smakene ved hjelp av den utrolige brennkraften til Arteflame-grillen.Enten du lager dette til en grillfest i hagen eller en spesiell anledning, vil den søte og røykfylte kombinasjonen imponere alle ved bordet.