Grilled Alaska Silver Salmon Steaks med Maple Soy Glaze

Introduksjon

Grillede Alaska Silver Salmon Steaks er fulle av fyldig, røykfylt smak takket være en perfekt lønnsoyaglasur. Tilberedt til perfeksjon på en Arteflame-grill, låser denne oppskriften inne fuktighet med høy varme før den avsluttes til den perfekte ferdigheten på den flate toppen.

Ingredienser

• 4 Alaska sølv (coho) laksesteker, omtrent 1 tomme tykke
• 1/4 kopp soyasaus
• 1/4 kopp ren lønnesirup
• 2 fedd hvitløk, finhakket
• 1 ts fersk ingefær, revet
• 2 ss usaltet smør, smeltet
• 1/2 ts sort pepper
• 1/2 ts havsalt
• 1 ss hakket fersk persille (til pynt)
• 1 sitron i skiver (til pynt)

Instruksjoner

Trinn 1: Forbered Arteflame-grillen

1. Hell litt vegetabilsk olje på tre papirservietter.
2. Plasser de bløtlagte serviettene i midten av Arteflame-grillen.
3. Stable ved over serviettene og tenn dem.
4. La bålet brenne i ca 20 minutter til grillen er klar.

Trinn 2: Forbered glasuren

1. I en liten bolle, visp sammen soyasaus, lønnesirup, hakket hvitløk, revet ingefær, smeltet smør, sort pepper og havsalt.
2. Sett glasuren til side for tråkling.

Trinn 3: Grill laksestekene

1. Legg laksebiffene på den midtre grillristen på Arteflame.
2. Stek laksen ved 1000°F i ca. 1 minutt per side for å låse inn saften.
3. Flytt laksebiffene til den flate koketoppen, plasser dem nærmere midten for høyere temperatur eller mot kanten for lavere varme.

Trinn 4: Glasur og fullfør matlagingen

1. Pensle laksebiffene med lønnsoyaglasuren.
2. Stek i ytterligere 4-5 minutter per side, tråkle av og til, til den indre temperaturen når 130 °F.
3. Fjern laksen fra grillen når den når 115 °F siden den fortsetter å steke utenfor grillen.

Trinn 5: Server og pynt

1. Plate laksen, pynt med fersk hakket persille og sitronskiver.
2. Server umiddelbart og nyt!

Tips

• La laksen få romtemperatur før grilling for jevn steking.
• Bruk et øyeblikkelig avlest termometer for å overvåke ferdigheten.
• Roter laksen av og til for en jevn bruning.

Variasjoner

1. Krydret lønnelaks: Tilsett 1 ts Sriracha eller røde pepperflak til glasuren for et krydret kick.
2. Urtesmør laks: Erstatt lønnsoyaglasuren med en blanding av smeltet smør, fersk dill og persille.
3. Sitrusglasert laks: Bytt ut lønnesirup med appelsinjuice og -skall for en lys og syrlig smak.
4. Teriyaki laks: Bruk en kombinasjon av teriyakisaus, honning og sesamfrø for en asiatisk-inspirert vri.
5. Hvitløk sitron laks: Bytt glasuren med en enkel blanding av hvitløk, sitronsaft og olivenolje.

Beste sammenkoblinger

• Grillet asparges med smør og hvitløk
• Stekt fingerling poteter
• Sprøtt håndverksbrød
• Avkjølt hvitvin, som Sauvignon Blanc

Konklusjon

Å grille Alaska Silver Salmon på en Arteflame lar deg oppnå en perfekt balanse mellom svidd skorpe og mørt, saftig interiør.Denne oppskriften skaper en appetittvekkende rett som er enkel å tilberede og fullpakket med smak.