Grillet Alaska kamskjell med perfekt sear

Introduksjon

Grilling av kamskjell fra Alaska på Arteflame-grillen sikrer en vakker karamellisert skorpe med en saftig og mør kjerne. Den høye varmen fra grillristen i midten skaper en perfekt steking, mens den lukkede, flate kokeplaten gir kontrollert grilling. Med lett krydder og et hint av smør gir disse kamskjellspydene en gourmetgrillopplevelse rett i hagen din.

Ingredienser

• 450 g kamskjell fra Alaska
• 2 ss usaltet smør, smeltet
• 1 ts havsalt
• 1/2 ts knust sort pepper
• 1/2 ts røkt paprika
• 1 ss fersk sitronsaft
• 2 fedd hvitløk, finhakket
• Spyd av tre eller metall
• Hakket persille til pynt

Instruksjoner

Trinn 1: Klargjør Arteflame-grillen

1. Hell litt vegetabilsk olje på tre papirservietter og legg dem inni Arteflame-grillen.
2. Legg ved over de gjennomvåte serviettene.
3. Tenn serviettene og la bålet bygge seg opp; grillen vil være klar om omtrent 20 minutter.

Trinn 2: Forbered kamskjellene

1. Klapp Alaska-kamskjellene tørre med et papirhåndkle for å sikre at de blir godt stekt.
2. I en bolle blander du smeltet smør, hvitløk, salt, pepper, røkt paprika og sitronsaft.
3. Tre kamskjellene på spydene, med litt mellomrom mellom dem slik at de stekes jevnt.
4. Pensle kamskjellene med halvparten av smørblandingen.

Trinn 3: Grill kamskjellene

1. Plasser spydene på den midterste Arteflame-grillristen for perfekt steking ved høy varme.
2. Brun hver side i omtrent 1 minutt til det dannes en gyllen skorpe.
3. Flytt spydene over på den flate kokeplaten for å fortsette stekingen i ytterligere 3–4 minutter, til kamskjellene når en kjernetemperatur på 43 °C (de vil fortsette å steke etter at de er tatt ut).
4. Pensle med resten av smørsausen mens den står på den flate kokeplaten.

Trinn 4: Servering

1. Pynt med hakket persille og server umiddelbart.
2. Server med grillede grønnsaker eller en frisk salat for et komplett måltid.

Tips

• Bruk tørrpakkede kamskjell fra Alaska for best mulig steking og smak.
• Unngå overkoking – restvarmen vil gjøre dem perfekt stekte.
• Hvis du bruker trespyd, bløtlegg dem i vann i 30 minutter før grilling for å unngå at de brenner seg.

Variasjoner

1. Sterk Cajun: Tilsett 1/2 ts cayennepepper og en klype rød pepperflak i smørblandingen.
2. Hvitløksurt: Bland inn 1 ss finhakkede friske urter som timian og rosmarin.
3. Sitronsmør: Øk sitronsaft og -skall for en mer sitrusaktig smak.
4. Teriyaki-glasur: Pensle kamskjell med teriyakisaus under grilling.
5. Honning Hvitløk: Tilsett 1 ts honning i smørblandingen for en søt-salt smak.

Beste paringer

• Grillet asparges eller zucchini
• Smørris eller quinoa
• Avkjølt hvitvin, som for eksempel Sauvignon Blanc
• Frisk sitrussalat

Konklusjon

Disse grillede kamskjellspydene fra Alaska er utrolig smakfulle og enkle å tilberede. Med Arteflame-grillen får du en perfekt jevn steking uten å brenne deg, noe som gjør denne retten ideell for enhver grillfest i hagen. Server med ferskt tilbehør og nyt den rike, smøraktige smaken av stekte kamskjell.