Grillet Alaska Stillehavstorsk med sitron-hvitløkssmør

Introduksjon

Å grille Alaska Pacific-torsk på Arteflame-grillen gir deg vakkert flakete fisk med en appetittvekkende sitron-hvitløkssmørsaus. Ved å bruke den høye varmen fra den midterste grillristen, får fisken et raskt svi før den blir perfekt ferdig på den flate koketoppen. Sammen med grillede grønnsaker er dette et deilig og elegant måltid tilberedt utelukkende på grillen!

Ingredienser

• 4 Alaska Pacific torskefileter
• 4 ss usaltet smør, smeltet
• 2 fedd hvitløk, finhakket
• Saft av 1 sitron
• 1 ts sitronskall
• 1 ts havsalt
• 1/2 ts sort pepper
• 1/2 ts paprika
• 1 ss frisk persille, hakket
• 1 ss frisk dill, hakket
• 2 ss vegetabilsk olje (for å tenne grillen)

Instruksjoner

Trinn 1: Forbered Arteflame-grillen

1. Hell vegetabilsk olje på tre papirservietter og legg dem inne i grillen.
2. Stable ved over serviettene og tenn papiret.
3. La grillen varmes opp i ca. 20 minutter til midtristen når 1000 °F og den ytre stekepannen når den ideelle steketemperaturen.

Trinn 2: Tilbered sitron-hvitløkssmørsausen

1. I en liten bolle blander du sammen smeltet smør, hvitløk, sitronsaft, sitronskall, salt, sort pepper og paprika.
2. Rør inn hakket persille og dill.

Trinn 3: Brun torskefiletene

1. Pensle filetene lett med smørsaus.
2. Legg filetene på den midterste grillristen i 30 sekunder for å få en rask bruning.
3. Vend filetene og stek på den andre siden i ytterligere 30 sekunder.

Trinn 4: Overfør til den flate koketoppen

1. Flytt filetene over på den flate koketoppen for å fortsette tilberedningen.
2. Pensle den resterende smørsausen over filetene.
3. Stek i ca. 4-5 minutter på hver side til den indre temperaturen når 130°F.

Trinn 5: Hvil og server

1. Fjern filetene fra grillen når den innvendige temperaturen er 130 °F (overført matlaging vil bringe den til 145 °F).
2. La fisken hvile i 5 minutter før servering.
3. Pynt med ekstra urter og server med grillede grønnsaker.

Tips

• Bruk fersk Alaska Pacific torsk for den beste smaken og konsistensen.
• Forvarm alltid grillen riktig for en jevn steking.
• Smør tilfører rikdom og forsterker den delikate smaken til torsken.
• Juster steketiden avhengig av tykkelsen på fisken.

Variasjoner

1. Krydret Cajun Cod: Tilsett 1 ts Cajun-krydder for en dristig, røykfylt smak.
2. Urteskorpet torsk: Dekk filetene med en blanding av hakket timian, rosmarin og basilikum før grilling.
3. Asiatisk-inspirert torsk: Bytt ut sitronsaften med soyasaus og tilsett revet ingefær for et umami-kick.
4. Middelhavstorsk: Topp med terninger av tomater, sorte oliven og kapers etter grilling.
5. Honning sennep Torsk: Bland honning og dijonsennep inn i smørsausen for en søtt-salte balanse.

Konklusjon

Grilling av Alaska Pacific-torsk på Arteflame-grillen resulterer i perfekt stekt, saftig og smakfull fisk hver gang. Kombinasjonen av brenning ved høy varme og skånsom etterbehandling sikrer den beste teksturen samtidig som fisken får en rik, smøraktig smak.Prøv de forskjellige variantene og nyt en ny versjon av denne klassiske retten!

Beste sammenkoblinger

• Grillet asparges eller zucchini
• Stekt søtpotet
• En sprø hvitvin som Sauvignon Blanc
• En frisk hagesalat med en sitrusvinaigrette