Gresk Kokoretsi - Grillet lamaval på arteflame

Introduksjon

Kokoretsi er en tradisjonell gresk favoritt, og å tilberede den på Arteflame-grillen sikrer at den er fullpakket med dristige smaker og sprø perfeksjon. Enten du er ny på denne greske spesialiteten eller en erfaren proff, garanterer denne trinnvise guiden de beste resultatene. Nyt din deilige greske Kokoretsi med familie og venner!

Ingredienser

• 1 lb lammelever, kuttet i passe store biter
• 1 lb lammehjerte, kuttet i passe store biter
• 1 lb lam søtbrød, renset
• 1 lb lammetarm, grundig rengjort
• 2 ss havsalt
• 1 ss sort pepper
• 1 ss tørket oregano
• 1 ss frisk rosmarin, finhakket
• 4 fedd hvitløk, finhakket
• 1/4 kopp sitronsaft
• 4 ss smør, smeltet
• Valgfritt: trespyd hvis du ikke bruker rotisseri

Instruksjoner

Trinn 1: Forbered Arteflame-grillen

1. Hell litt vegetabilsk olje på tre papirservietter og plasser dem i midten av grillen.
2. Stable ved over serviettene og tenn dem.
3. La ilden bygge seg opp i ca 20 minutter til grillen er klar til matlaging.

Trinn 2: Tilbered innmaten av lam

1. Skyll og bløtlegg lammetarmene i vann med sitronsaft i ca 20 minutter for å fjerne eventuelle urenheter.
2. Skyll grundig under kaldt vann.
3. Skjær leveren, hjertet og søtkakene i like store biter.

Trinn 3: Sett sammen kokoretsien

1. Krydre kjøttstykkene med salt, pepper, oregano, rosmarin og hakket hvitløk.
2. Tre det krydrede kjøttet på spyd eller et grillspyd i vekselvis lag.
3. Pakk tarmene tett rundt kjøttet med spyd for å danne en kompakt rull.

Trinn 4: Grill kokoretsien

1. Plasser kokoretsien på den midtre grillristen på Arteflame for å steke ved 1000 °F i 3-5 minutter per side.
2. Når den er svidd, flytt den til den flate koketoppen nær midten hvor temperaturen er lavere.
3. Roter jevnlig og tråkk med smeltet smør for å holde det fuktig.
4. Fortsett å grille i ca. 1,5 time til den indre temperaturen når 160°F.

Trinn 5: Hvil og server

1. Fjern kokoretsi fra grillen når den innvendige temperaturen når 145 °F, da den vil fortsette tilberedningen.
2. La den hvile i 10 minutter, og skjær den deretter i 1-tommers tykke biter.
3. Drypp med fersk sitronsaft og server varm.

Tips

• Bruk et rotisseri-tilbehør for jevn steking.
• Rensing av tarmene er avgjørende for den beste smaken.
• Tør ofte med smør for å forbedre smaken og holde kjøttet saftig.

Variasjoner

1. Krydret Kokoretsi: Tilsett kajennepepper og røkt paprika for varme.
2. Urte-infundert Kokoretsi: Inkluder timian og mynte for en frisk urtesmak.
3. Hvitløkssmør Kokoretsi: Strø sjenerøst med hvitløkssmør for en fyldigere smak.
4. Vinmarinert Kokoretsi: Mariner kjøttet i rødvin over natten for ekstra dybde i smaken.
5. Sitronskallet Kokoretsi: Tilsett sitronskall mens du griller for en forfriskende sitrusvri.

Beste sammenkoblinger

• Grillet pitabrød med tzatzikisaus
• Gresk salat med fetaost
• Stekt poteter med oregano
• Glass ouzo eller tørr rødvin

Konklusjon

Kokoretsi er en tradisjonell gresk favoritt, og å tilberede den på Arteflame-grillen sikrer at den er fullpakket med dristige smaker og sprø perfeksjon. Enten du er ny på denne greske spesialiteten eller en erfaren proff, garanterer denne trinnvise guiden de beste resultatene. Nyt din deilige greske Kokoretsi med familie og venner!