Gresk grillet hele blekksprut med hvitløkssmørsaus

Introduksjon

Opplev middelhavssmaken av perfekt grillet hel blekksprut smurt i en fyldig hvitløkssmørsaus. Tilberedt til perfeksjon på Arteflame-grillen, er denne retten mør, røykfylt og full av gresk-inspirerte smaker. Den høyvarme stekingen på den midtre grillristen låser saften inn, mens den flate stekepannen sørger for en jevn steking. Perfekt for en sommerfest eller en hagesamling!

Ingredienser

• 4 hele blekksprut, renset
• 4 ss usaltet smør, smeltet
• 4 fedd hvitløk, finhakket
• 1 sitron, juicet
• 1 ss frisk oregano, hakket
• 1/2 ts havsalt
• 1/2 ts sort pepper
• 1/2 ts røde pepperflak (valgfritt)
• 1 ss frisk persille, hakket (til pynt)
• Sitronskiver (til servering)

Instruksjoner

Trinn 1: Forbered Arteflame-grillen

1. Hell litt vegetabilsk olje på tre papirservietter.
2. Legg de bløtlagte serviettene i grillen og stable ved over dem.
3. Tenn papiret og la bålet brenne i ca 20 minutter til grillen når koketemperatur.

Trinn 2: Tilbered hvitløkssmørsausen

1. I en liten bolle blander du smeltet smør, hakket hvitløk, sitronsaft, oregano, havsalt, pepper og røde pepperflak.
2. Sett til side for å bruke som tøsaus.

Trinn 3: Grill blekkspruten

1. Varm opp Arteflame-grillen til midtristen når høy varme (ca. 1000°F).
2. Tørk blekkspruten med tørkepapir.
3. Legg blekkspruten på den midterste grillristen og stek i 1 minutt på hver side.
4. Flytt blekkspruten til den flate koketoppen for å fullføre tilberedningen, ca. 3-4 minutter til, snu av og til.
5. Strø blekkspruten med hvitløkssmørsausen mens den grilles.
6. Sjekk om den er ferdig - blekkspruten skal være mør og ugjennomsiktig.

Trinn 4: Server

1. Fjern den grillede blekkspruten når dens innvendige temperatur er omtrent 130 °F, siden den vil fortsette å tilberede etter fjerning.
2. Drypp over mer hvitløkssmørsaus og pynt med fersk persille.
3. Server med sitronbåter ved siden av.

Tips

• Å klappe blekkspruten tørr sikrer en bedre bruning og forhindrer overflødig damping.
• Hold varmen høy for rask tilberedning – blekksprut kan bli gummiaktig hvis den blir overkokt.
• Tørring med hvitløkssmør forbedrer smaken samtidig som blekkspruten holdes fuktig.
• La blekkspruten hvile i noen minutter etter at den er tatt ut av grillen for å la saften fordele seg.

Variasjoner

1. Krydret gresk blekksprut: Tilsett ekstra røde pepperflak og en dæsj røkt paprika for et brennende kick.
2. Urte-infundert blekksprut: Ha inn finhakket basilikum, timian og rosmarin i smørsausen.
3. Fetafylt blekksprut: Fyll blekkspruten med smuldret fetaost før grilling for ekstra kremethet.
4. Sitrusmarinert blekksprut: Mariner blekkspruten i en blanding av appelsin, sitron og limejuice i 30 minutter før grilling.
5. Middelhavsblekksprut: Topp den grillede blekkspruten med terninger av tomater, kapers og sorte oliven for en gresk-inspirert vri.

Beste sammenkoblinger

• En sprø gresk hvitvin som Assyrtiko
• Grillede grønnsaker som zucchini, paprika og aubergine
• En lett sommersalat med fetaost og oliven
• Ferskt pitabrød med tzatzikisaus
• Stekt poteter med middelhavsurter

Konklusjon

Grillet hel blekksprut med hvitløkssmørsaus er en enkel, men deilig måte å nyte fersk sjømat med dristige greske smaker. Arteflame-grillen sikrer perfekte grillresultater hver gang ved å brenne blekkspruten raskt ved høy varme og etterbehandle den forsiktig på den flate koketoppen. Med minimal forberedelse og utrolig smak, er denne oppskriften et must-prøve for sjømatelskere.