Gresk grillet aubergine med hvitløk og persille

Introduksjon

Denne gresk-inspirerte grillede aubergineoppskriften er en enkel, men smakfull rett som fremhever den røykfylte, forkullede smaken av aubergine. Aubergineskivene grilles til perfeksjon på Arteflames flate koketopp og kles deretter i en rik blanding av smør, hvitløk og fersk persille. Resultatet er en appetittvekkende forrett eller tilbehør som passer vakkert til grillet kjøtt og middelhavsretter.

Ingredienser

• 2 store auberginer
• 4 ss usaltet smør, smeltet
• 3 fedd hvitløk, finhakket
• 2 ss frisk persille, hakket
• Salt og sort pepper etter smak
• 1 ts sitronsaft
• 1/2 ts røde pepperflak (valgfritt)

Instruksjoner

Trinn 1: Forbered Arteflame-grillen

1. Hell litt vegetabilsk olje på tre papirservietter og plasser dem i midten av Arteflame-grillen.
2. Stable ved over de bløtlagte serviettene og tenn serviettene.
3. La bålet vokse til koketoppen når optimale grilltemperaturer, ca. 20 minutter.

Trinn 2: Skjær og krydre auberginen

1. Skjær auberginen i ½-tommers tykke skiver.
2. Krydre begge sider lett med salt og la dem hvile i 10 minutter for å trekke ut fuktighet.
3. Tørk auberginen med et papirhåndkle.

Trinn 3: Grill auberginen

1. Legg aubergineskivene på den ytre kokesonen på den flate koketoppen der den er moderat varm.
2. Pensle hver skive med smeltet smør.
3. Grill i ca 4-5 minutter på hver side, snu en gang, til de utvikler en gyllenbrun skorpe.

Trinn 4: Forbered hvitløk- og persilleblandingen

1. I en liten bolle blander du smeltet smør, hakket hvitløk, persille, sitronsaft og røde pepperflak.

Trinn 5: Fullfør og server

1. Fjern aubergineskivene fra grillen og legg dem på et serveringsfat.
2. Drypp hvitløkssmørblandingen over de varme aubergineskivene.
3. Pynt med mer fersk persille og server umiddelbart.

Tips

• For ekstra røyksmak, grill auberginen nærmere midten av koketoppen før du flytter den utover.
• Juster mengden smør og hvitløk etter smakspreferanser.
• Serveres varm for den beste konsistensen.

Variasjoner

• Feta og oregano: Dryss smuldret fetaost og tørket oregano over den grillede auberginen før servering.
• Krydret Harissa: Bland en teskje harissa-pasta inn i smøret for et krydret kick.
• Tahini duskregn: I stedet for hvitløkssmør, drypp auberginen med en tahinisaus og sesamfrø.
• Soltørket tomat og basilikum: Topp med hakkede soltørkede tomater og fersk basilikum for en middelhavsvri.
• Balsamico glasur: Drypp en balsamicoreduksjon over den grillede auberginen for en søt og syrlig smak.

Beste sammenkoblinger

• Grillede lammekoteletter
• Gresk salat med feta og oliven
• Varmt pitabrød med hummus
• Grillet sitronkylling
• Avkjølt tzatzikisaus

Konklusjon

Grillet aubergine i gresk stil med hvitløk og persille er en uimotståelig rett som er både enkel og full av smak. Arteflame-grillen sørger for perfekt tilberedte, gyllenbrune skiver som beholder sin naturlige juice mens de suger til seg den røykfylte aromaen av ekte vedfyring.