Ingredienser:

For gåsen:

• 1 hel gås (ca. 10-12 lbs)
• 2 ss olivenolje
• 2 ss kosher salt
• 1 ss nykvernet sort pepper
• 2 fedd hvitløk, finhakket
• 1 sitron, halvert
• Friske urter (timian, rosmarin)

For stekte rotgrønnsaker:

• 2 gulrøtter, skrelt og hakket
• 2 pastinakk, skrelt og hakket
• 2 søtpoteter, skrelt og hakket
• 1 kålrot, skrelt og hakket
• 2 ss olivenolje
• Salt og pepper, etter smak

For Foie Gras-sausen:

• 4 oz foie gras
• 1 sjalottløk, finhakket
• 1/4 kopp konjakk
• 1 kopp kyllingkraft
• 1/2 kopp tung krem
• Salt og pepper, etter smak

Instruksjoner:

1. Forbered gåsen:

   • Fjern innmaten fra gåsen og tørk den med tørkepapir.
   • Gni gåsen inn og ut med olivenolje, salt, pepper og hakket hvitløk.
   • Fyll hulrommet med sitronhalvdeler og friske urter.
   • Stol på gåsen og fest den til rotisseriet.

2. Grill gåsen:

   • Forvarm Arteflame-grillen med rotisseriet satt opp.
   • Plasser gåsen på rotisseriet og stek ved middels varme i ca. 2 til 2,5 timer, eller til den indre temperaturen når 165 °F.

3. Stek grønnsakene:

   • I en stor bolle, sleng rotgrønnsakene med olivenolje, salt og pepper.
   • Fordel grønnsakene rundt gåsen på grillen, rør av og til, til de er møre og karamelliserte, ca 1 til 1,5 time.

4. Lag Foie Gras-sausen:

   • Surr sjalottløk og foie gras i en kjele på middels varme til sjalottløken er gjennomsiktig.
   • Deglaser pannen med konjakk, og tilsett deretter kyllingkraft.
   • Kok opp og reduser til det halve.
   • Rør inn den tunge fløten og kok til sausen tykner. Smak til med salt og pepper.

5. Tjene:

   • Når gåsen er kokt, fjern den fra rotisseriet og la den hvile i 15 minutter før den skjæres.
   • Server den skivede gåsen med de ristede rotgrønnsakene og drypp over foie grassausen.

Nyt ditt festmåltid med Grilled Goose på Arteflame Rotisserie, supplert med solide ristede rotgrønnsaker og en luksuriøs foie grassaus, perfekt for en spesiell anledning.