Introduksjon
Disse glaserte svinekoteletter er deilig møre og belagt med en søt, klebrig glasur som karamelliserer perfekt på Arteflame-grillen. Med en blanding av brunt sukker, dijonsennep og et hint av hvitløk, gir denne glasuren uimotståelig smak og glans til hver kotelett. Perfekt for et kveldsmåltid eller en spesiell sammenkomst.
Ingredienser
- 4 utbenede svinekoteletter, ca 1 tomme tykke
- Salt og nykvernet sort pepper, etter smak
- 1 ss olivenolje
For glasuren
- 1/4 kopp brunt sukker
- 2 ss dijonsennep
- 1 ss eplecidereddik
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 1/4 ts røkt paprika (valgfritt, for en røykaktig smak)
- Frisk persille, hakket (til pynt)
Instruksjoner
Trinn 1: Forbered Arteflame-grillen
- Tenn Arteflamen grill ved å legge tre oljevåte papirservietter i brennkammeret, stable ved over dem og tenne. La grillen gå i ca. 20 minutter til høy varme ved midtristen, perfekt til å steke.
Trinn 2: Krydre og stek pinnekjøttet
- Krydre pinnekjøttet rikelig med salt og pepper på begge sider.
- Stek pinnekjøttet på den midterste grillristen i 2-3 minutter på hver side til de utvikler en fin gyllenbrun skorpe.
Trinn 3: Forbered glasuren
- Kombiner brunt sukker, dijonsennep, eplecidereddik, finhakket hvitløk og røkt paprika i en liten bolle. Rør til det er godt blandet.
Trinn 4: Glaser pinnekjøttet
- Flytt på pinnekjøttet til den ytre flate takken på Arteflame, noe som reduserer den direkte varmen.
- Pensle glasuren over svinekoteletter sjenerøst, belegg hver side. Fortsett å steke pinnekjøttet i ytterligere 2-3 minutter på hver side, og la glasuren karamellisere og tykne litt. Tilsett mer glasur etter ønske.
Trinn 5: Server og pynt
- Fjern pinnekjøttet fra grillen når de når en innvendig temperatur på 145°F og la dem hvile i noen minutter.
- Pynt med fersk persille og server varm.
Tips
- Unngå å brenne glasuren: Flytt kotelettene til det kjøligere området på stekepannen etter påføring av glasuren for å unngå brent på grunn av sukkerinnholdet.
- Juster sødme: For en søtere glasur, tilsett litt mer brunt sukker. For mer tang, øk eplecidereddiken.
Konklusjon
Disse glaserte svinekoteletter er en søt og velsmakende nytelse, med et perfekt karamellisert ytre og saftig interiør. Arteflame-grillen gir et snev av røykfylthet som komplementerer den klebrige glasuren, og gjør hver bit full av smak.
Variasjoner
- Honningglasur: Bytt ut brunt sukker med honning for en dypere, floral sødme.
- Maple Sennep Glasur: Bytt ut brunt sukker med lønnesirup for en rikere, kompleks smak.
- Krydret glasur: Tilsett en klype røde pepperflak for et krydret kick.
- Hvitløksurtglasur: Bland inn fersk rosmarin eller timian for en urteaktig smak.
- Balsamico glasur: Bytt ut eplecidereddik med balsamicoeddik for en skarp vri.
Paringsforslag
Server disse glaserte pinnekjøttet med:
- Stekt søtpotet eller potetmos
- Grillet asparges eller grønne bønner
- En frisk grønn salat med balsamicovinaigrette
- Et glass Pinot Noir eller Riesling
