Glasert Kentucky Country Ribs på arteflamgrillen

Introduksjon

Disse glaserte Kentucky Country-ribbene er belagt med en rik brunt sukker og bourbon-glasur, og deretter grillet til perfeksjon på Arteflame. Kombinasjonen av brenning ved høy varme og langsom etterbehandling på den flate stekepannen låser alle juicene inn samtidig som den gir ribba en dyp, smakfull skorpe. Tilberedt utelukkende på Arteflame-grillen, blir disse ribbeina røykfylte, søte og absolutt deilige.

Ingredienser

• 3 lbs svineribbe i landlig stil
• 2 ss smør
• 1 ss røkt paprika
• 1 ss hvitløkspulver
• 1 ss løkpulver
• 1 ts malt sennep
• 1 ts salt
• 1/2 ts sort pepper
• 1/2 kopp brunt sukker
• 1/4 kopp bourbon
• 1/4 kopp eplecidereddik
• 1/4 kopp ketchup
• 1 ss Worcestershiresaus
• 1 ts røde pepperflak (valgfritt)

Instruksjoner

Trinn 1: Fyr opp Arteflame-grillen

1. Hell litt vegetabilsk olje på tre papirservietter og plasser dem i midten av grillen.
2. Stable ved over de gjennomvåte serviettene.
3. Tenn på papirserviettene og vent ca. 20 minutter til koketoppen når ønsket temperatur.

Trinn 2: Forbered glasuren

1. Smelt smøret på den flate koketoppen.
2. Tilsett brunt sukker, bourbon, eplecidereddik, ketchup, Worcestershiresaus og røde pepperflak.
3. Rør kontinuerlig til glasuren tykner, og fjern deretter fra varmen.

Trinn 3: Krydre ribba

1. I en bolle blander du røkt paprika, hvitløkspulver, løkpulver, malt sennep, salt og sort pepper.
2. Gni krydderblandingen over hele ribba.

Trinn 4: Brun ribba

1. Plasser ribben på den midtre grillristen for å steke ved 1000 °F.
2. Stek hver side i ca 2 minutter til en fin skorpe dannes.

Trinn 5: Stek ferdig på rist

1. Flytt de stekte ribbene over på den flate koketoppen.
2. Kok sakte, vend av og til, til den indre temperaturen når 145 °F.

Trinn 6: Glaser ribba

1. I de siste 5 minuttene av kokingen, pensle ribba sjenerøst med bourbonglasuren.
2. La glasuren karamellisere litt uten å brenne seg.

Trinn 7: Hvil og server

1. Fjern ribba når de når 130 °F (de vil fortsette å steke utenfor grillen).
2. La dem hvile i 10 minutter før du skjærer dem i skiver.
3. Server med ekstra glasur ved siden av.

Tips

• Fjerning av ribbene ved 130°F sikrer at de blir perfekt ferdige mens de hviler.
• Bruk de varmere sonene på Arteflame-pinnen for å fullføre stekingen raskt, eller flytt ribba til den kjøligere kanten for langsommere steking.
• For dypere smak, la ribba marinere i krydderet gni noen timer før grilling.
• Påfør glasuren i lag for et tykkere, mer karamellisert belegg.
• Hvis glasuren tykner for mye, tilsett en skvett bourbon for å løsne den.

Variasjoner

• Honning Maple Glaze: Bytt ut brunt sukker med honning og tilsett en spiseskje lønnesirup.
• Krydret Chipotle: Tilsett 1 ss chipotlepulver og 2 ss varm saus til glasuren.
• Teriyaki Bourbon: Bytt ut ketchup med soyasaus og tilsett revet ingefær for en asiatisk vri.
• Smoky Coffee Rub: Bland inn 1 ss finmalt kaffe i tørr rub for en røykfylt dybde.
• Hvitløkssmør Bourbon: Fyll glasuren med en ekstra spiseskje stekt hvitløk.

Konklusjon

Disse glaserte Kentucky Country Ribbene er det ultimate utstillingsvinduet for hvordan Arteflame-grilling får frem dristige smaker med en perfekt bruning. Tilberedt utelukkende på grillen uten behov for ovn eller panner, legemliggjør de enkelheten og smaken av utendørs matlaging. Prøv en av variantene for en unik vri og nyt øm, appetittvekkende ribbe som faller fra hverandre.

Beste sammenkoblinger

• Siderett: Grillet maiskolber med smør og urter.
• Drikke: Et glass bourbon eller et røykfylt fatlagret øl.
• Dessert: Grillede fersken med vaniljeis.