Tyske grillede kastanjer med røkt salt

Introduksjon

Ingenting sier høst som den rike, karamelliserte smaken av grillede kastanjer. Denne klassiske oppskriften i tysk stil tar ristede kastanjer til neste nivå ved å grille dem over åpen ild, slik at de kan utvikle en dyp røyksmak. Et siste snev av røkt salt forsterker den naturlige sødmen, og gjør dem til en uimotståelig snack eller side. Med Arteflame-grillen oppnår du perfekte resultater uten å brenne seg, og sikrer at hver kastanje er mør og smakfull.

Ingredienser

• 2 lbs ferske kastanjer
• 2 ss smeltet smør
• 1 ts røkt salt
• Vann til bløtlegging

Instruksjoner

Trinn 1: Forbered grillen

1. Hell vegetabilsk olje på tre papirservietter og legg dem i Arteflame-grillen.
2. Stable ved over de gjennomvåte serviettene.
3. Tenn serviettene og la ilden varme opp grillen, og gjør den klar til matlaging om ca. 20 minutter.

Trinn 2: Skår og bløtlegg kastanjene

1. Bruk en skarp kniv og skjær et 'X' inn i den flate siden av hver kastanje. Dette forhindrer at de eksploderer under grilling.
2. Legg de skårede kastanjene i en bolle med vann og bløtlegg dem i 20 minutter for å sikre at de damper ordentlig mens de stekes.

Trinn 3: Grill kastanjene

1. Når Arteflame-grillen er klar, plasserer du kastanjene direkte på den flate stekepannen nær den varmere midtre sonen.
2. Grill i 10-15 minutter, rør dem ofte med en slikkepott for å sikre jevn karamellisering.

Trinn 4: Avslutt med smør og røkt salt

1. Når kastanjene har åpnet seg litt og skallet har blitt svart, fjerner du dem fra grillen.
2. Kast de varme kastanjene med smeltet smør og dryss over røkt salt.
3. Server umiddelbart mens den er varm.

Tips

• Bruk ferske kastanjer med skinnende, faste skall for best resultat.
• Å bløtlegge kastanjene lar dem dampe litt, noe som myker opp teksturen.
• For en dristigere smak, tilsett litt røkt paprika sammen med røkt salt.

Variasjoner

1. Søt honningglasert: Etter grilling, sleng kastanjene i en blanding av smeltet smør og honning for en søtere versjon.
2. Hvitløksurtesmør: Bland smeltet smør med hakket hvitløk og friske urter, og belegg deretter kastanjene etter grilling.
3. Krydret kanelsukker: Dryss over en blanding av kanel, sukker og en klype muskatnøtt.
4. Trøffel infundert: Avslutt med en klatt trøffelolje og en klype havsalt.
5. Chili Lime: Kast de grillede kastanjene med limeskall og litt chilipulver for et krydret kick.

Beste sammenkoblinger

• Tysk Glühwein (gløggrødvin)
• Røkt pølser og sennep
• Lagret Gouda eller røkt ost
• Varm eplecider

Konklusjon

Grillede kastanjer med røkt salt er en perfekt måte å nyte varmen og komforten til tysk gatemat hjemme. Ved å bruke Arteflame-grillen sikrer du at hver kastanje får den ideelle tekstur og smak, uten å brenne seg. Prøv forskjellige varianter for å blande ting og nyt dem som en koselig snacks eller tilbehør!