Tyske grillede kålbiffer

Introduksjon

Grillede kålsteker er en enkel og deilig måte å nyte kål på med et røykfylt, forkullet ytre og en mør, smakfull innside. Ved å bruke Arteflame-grillen kan vi oppnå en perfekt karamellisering mens den solide ståltoppene sørger for jevn tilberedning uten å brenne maten. Enten som en solid siderett eller vegetarisk hovedrett, er denne tysk-inspirerte grillede kåloppskriften et fantastisk tillegg til ethvert måltid.

Ingredienser

• 1 stor grønnkål
• 4 ss usaltet smør, smeltet
• 2 ts grovt havsalt
• 1 ts nykvernet sort pepper
• 1 ts røkt paprika
• 1 ts hvitløkspulver
• 1 ts karvefrø
• 1 ss frisk persille, hakket (til pynt)
• 1 ss fullkornssennep (valgfritt, til servering)

Instruksjoner

Trinn 1: Fyr opp Arteflame-grillen

1. Hell litt vegetabilsk olje på tre papirservietter og legg dem i grillen.
2. Stable ved over serviettene, tenn på papiret og la grillen varmes opp i ca 20 minutter.

Trinn 2: Forbered kålen

1. Fjern eventuelle seige ytre kålblader.
2. Skjær kålen i 1 til 1,5-tommers tykke biffer, hold kjernen intakt for å holde dem sammen.
3. Pensle begge sider av hver biff med smeltet smør.
4. Dryss kålbiffene jevnt med salt, pepper, røkt paprika, hvitløkspulver og karvefrø.

Trinn 3: Grill kålbiffene

1. Plasser kålsteker direkte på Arteflame flat koketopp, og plasser dem litt nærmere det varmere midten for å få en sterk bruning.
2. Grill i 5-7 minutter på den ene siden til de er forkullet og karamellisert.
3. Vend forsiktig og grill den andre siden i ytterligere 5-7 minutter til den er mør inni.

Trinn 4: Server og nyt

1. Ha de grillede kålbiffene over på et serveringsfat.
2. Ringle over ekstra smeltet smør og pynt med fersk persille.
3. Server med en side av fullkornssennep for ekstra smak.

Tips

• For ekstra røyking, bruk hickory- eller eikeved i Arteflame-grillen.
• Hvis du liker en sprøere tekstur, lar du kålbiffene grille litt lenger.
• Flytt kålen mot de kjøligere kantene på grillen hvis de begynner å steke for raskt.

Variasjoner

1. Krydret tysk kål: Tilsett en klype cayennepepper og røde chiliflak for et krydret kick.
2. Bacon-infundert kål: Grill bacon i terninger på koketoppen og dryss over de ferdige kålbiffene.
3. Ostekål: Dryss strimlet røkt gouda eller parmesan over kål i løpet av de siste 2 minuttene av grillingen.
4. Urtesmørkål: Bland fersk rosmarin og timian inn i det smeltede smøret før du pensler.
5. Balsamico glasert kål: Drypp balsamicoglasur over de ferdige biffene for en søt og syrlig finish.

Konklusjon

Grillede kålsteker er en allsidig og deilig rett perfekt for enhver anledning. Arteflame-grillen sikrer perfekt karamellisering uten å brenne seg, og gir deg en uslåelig kombinasjon av tekstur og smak. Enten du serverer disse som hovedrett eller tilbehør, blir de en hit.

Beste sammenkoblinger

• Grillet bratwurst eller andre tyske pølser
• Myke kringler med sennep
• Tysk potetsalat
• Et kaldt glass tysk øl, for eksempel en Märzen eller Hefeweizen