Franske løkhunder på arteflamgrillen

Introduksjon

Opplev gourmetpølser som aldri før med Johan Magnussens @Big Swede BBQ-oppskrift. Disse pølsene grilles på Arteflame og toppes med karamelliserte løk, Gruyère og en spesiell rømmeblanding.

Ingredienser

• 4 pølseboller
• 4 kvartpunds storfekjøttfrank
• 3 gule løk
• 2 ss friske timianblader
• 1 pose kjøttfull løksuppeblanding
• 1 kopp rømme
• 225 g revet Gruyère-ost
• Salt og pepper, etter smak
• Olje, til grilling

Instruksjoner

1. Forbered løk-rømmeblandingen

   • Bland den kjøttfulle løksuppeblandingen og rømme i en liten bolle. Sett til side.

2. Tilbered og kok løkene

   • Skjær av endene på løken, del den i to og fjern det ytterste laget. Fjern kjernehusene i løken og skjær den i tynne skiver på langs.
   • Varm opp Arteflame-planchaen til middels varme. Smør planchaen med olje og tilsett den skivede løken.
   • Grill i omtrent 20 minutter, snu ofte, til de er karamelliserte. Krydre med salt og pepper.

3. Grill oksekjøttet Franks

   • Lag et lett kryssmønster på begge sider av oksekjøttet.
   • Legg frankene på planchaen og grill, snu dem av og til til de er gjennomstekt.

4. Smelt osten på løken

   • Når løkene er karamellisert, fordel dem i fire hauger på planchaen.
   • Krydre hver bunke med friske timianblader.
   • Dryss 2 oz revet Gruyère-ost over hver løkbunke.
   • Dekk til med en kuppel eller lokk til osten er smeltet.

5. Sett sammen pølsene

   • Fordel løk-/rømmeblandingen i hver bolle.
   • Legg en grillet oksekjøttfrank i hvert brød.
   • Løft forsiktig hver løk- og ostehaug opp av planchaen og legg den oppå oksekjøttet.

6. Tjene

   • Server gourmetpølsene umiddelbart og nyt den unike smakskombinasjonen.

Tips

• Bruk fersk revet Gruyère for bedre smelting.
• La løken karamellisere sakte for best smak.
• Hvis du griller på en vanlig grill, bruk en støpejernspanne til å karamellisere løken.

Variasjoner

• Prøv å tilsette en krydret sennep for ekstra dybde.
• Bruk briocheboller for en fyldigere smak.
• Eksperimenter med forskjellige ostetyper som sveitserost eller cheddar.

Beste paringer

• Server med en sprø lager eller pale ale.
• Server sammen med søtpotetfries eller hjemmelaget coleslaw.
• En side av sylteagurk gir en fin smakskontrast.

Konklusjon

Johan Magnussen fra @Big Swede BBQ løfter den klassiske pølsen med karamellisert løk, Gruyère-ost og en spesiell løkringeblanding, alt grillet til perfeksjon på Arteflame. Nyt disse gourmetpølsene for en grillopplevelse på en høyere nivå.