Fransk grillet Tarte Flambée på Arteflame

Introduksjon

Tarte Flambée, også kjent som Flammkuchen, er en Alsace-klassiker med en tynn, sprø skorpe toppet med salte ingredienser. Ved å grille den på Arteflame oppnår du en uimotståelig kombinasjon av forkullede kanter og kremete, smeltede pålegg med subtil vedfyrt smak.

Ingredienser

• 1 ferdiglaget pizzadeig, rullet tynt
• 1/2 kopp crème fraîche
• 1/2 kopp fromage blanc eller ricotta
• 1/2 ts muskatnøtt
• 4 gram røkt bacon, hakket
• 1 liten løk, i tynne skiver
• 2 ss smør
• 1/2 ts salt
• 1/2 ts sort pepper
• Gressløk til pynt (valgfritt)

Instruksjoner

Trinn 1: Fyr opp Arteflame-grillen

1. Hell vegetabilsk olje på tre papirservietter og legg dem inne i grillen.
2. Stable tørr ved over serviettene og tenn dem for å starte bålet.
3. Vent ca. 20 minutter til den flate koketoppen når den ideelle grilltemperaturen.

Trinn 2: Forbered toppingene

1. Plasser det hakkede baconet på takken nær midten for å få det skarpt.
2. Kok til den er gylden og fjern fra varmen.
3. Smelt smøret på rist, og tilsett deretter løken i skiver.
4. Kok, rør av og til, til den er karamellisert, ca. 8 minutter.
5. Bland crème fraîche, fromage blanc, muskat, salt og pepper i en bolle.

Trinn 3: Grill tarte flambéen

1. Legg den utkjevlede deigen direkte på takken, nær midten for sterkere varme.
2. Kok i ca 1 minutt til undersiden begynner å bli sprø.
3. Vend deigen forsiktig med en slikkepott.
4. Fordel den kremete toppingen jevnt over grillsiden.
5. Dryss over sprøstekt bacon og karamellisert løk.
6. Stek i ytterligere 2-3 minutter til deigen er gyllen og litt forkullet i kantene.

Trinn 4: Server og nyt

1. Fjern fra grillen og overfør til et skjærebrett.
2. Dryss over fersk gressløk om ønskelig.
3. Skjær og server umiddelbart mens den er varm.

Tips

• Sørg for at Arteflame-grillen er skikkelig forvarmet for den sprøste skorpen.
• Kjevle deigen så tynn som mulig for best mulig tekstur.
• Karamelliser løken sakte for å få frem den naturlige sødmen.

Variasjoner

1. Klassisk Gruyère: Topp med strimlet Gruyère for en cheesier versjon.
2. Sopp og timian: Tilsett sautert sopp og frisk timian for et jordnært preg.
3. Røkt laks og dill: Bytt bacon med røkelaks og pynt med dill.
4. Krydret Chorizo: Bruk krydret chorizo ​​i stedet for bacon for ekstra varme.
5. Geitost og honning: Drypp med honning og bruk smuldret geitost.

Konklusjon

Grilling av Tarte Flambée på Arteflame forbedrer smaken med en sprø, røykfylt skorpe. Enten du holder fast ved tradisjonen eller prøver en ny variant, er denne retten en showstopper for enhver anledning.

Beste sammenkoblinger

• En tørr Riesling eller Pinot Blanc passer vakkert til denne retten.
• En lett ruccolasalat med en sitronvinaigrette utfyller rikdommen.
• En sprø pilsner eller hveteøl balanserer de røykfylte smakene.