Fransk grillet kanin med hvitløk og timian

Introduksjon

Fransk mat handler om dype, aromatiske smaker og mørt, perfekt tilberedt kjøtt. Denne grillede kaninoppskriften i fransk stil får frem det beste i kaninkjøtt ved å steke det over den 1000 °F midterste grillristen på Arteflame-grillen, låse inn juicen og fullføre den til perfeksjon på den flate koketoppen. Infundert med hvitløk og timian, er denne retten en ekte rustikk nytelse som vil imponere gjestene dine med både smak og presentasjon.

Ingredienser

• 1 hel kanin, kuttet i biter
• 4 fedd hvitløk, finhakket
• 1 ss friske timianblader
• 3 ss usaltet smør
• Salt og nykvernet sort pepper, etter smak
• 1 ss dijonsennep
• 1 ss sitronsaft
• 1 ss honning
• 1 ss vegetabilsk olje (for å tenne grillen)
• Ved

Instruksjoner

Trinn 1: Gjør Arteflame-grillen klar til grilling

1. Hell vegetabilsk olje på tre papirservietter og plasser dem inne i Arteflame-grillen.
2. Stable ved over de gjennomvåte serviettene.
3. Tenn serviettene og la bålet bygge i ca 20 minutter til koketoppen er varm og klar.

Trinn 2: Forbered kaninmarinade

1. I en bolle blander du smeltet smør, hakket hvitløk, timian, dijonsennep, sitronsaft og honning.
2. Gni denne blandingen jevnt over kaninbitene og la den hvile i 10 minutter.

Trinn 3: Brenn kaninen

1. Plasser kaninbitene på den midtre grillristen over 1000 °F varme.
2. Brun hver del i ca. 2 minutter på hver side for å lage en smakfull skorpe.

Trinn 4: Stek kaninen til perfeksjon

1. Flytt de stekte kaninbitene over på den flate koketoppen, nærmere midten for middels varme soner.
2. Stek kaninen til den når en indre temperatur på 150 °F.

Trinn 5: Hvil og server

1. Fjern kaninen fra grillen når den innvendige temperaturen er 135 °F for å tillate overført matlaging.
2. La den hvile i 5 minutter før den skjæres i skiver og serveres.

Tips

• Fjern alltid kaninkjøtt fra grillen når det er 15 °F under måltemperaturen.
• Bruk fersk timian for en levende smak.
• Ikke overkok kaninen, siden den forblir mør hvis den tilberedes riktig.

Variasjoner

1. Urtesmørkanin: Bytt ut timian med en blanding av rosmarin og salvie og dryss med ekstra smør mens du koker.
2. Krydret Cajun-kanin: Tilsett cayenne og røkt paprika i marinaden for et krydret kick.
3. Kanin i provençalsk stil: Ha hakkede oliven, kapers og soltørkede tomater i marinaden.
4. Sitrus-infundert kanin: Bytt ut sitronsaft med en blanding av appelsin og lime for en frisk vri.
5. Sennep og vinkanin: Tilsett hvitvin og litt ekstra dijonsennep for en dypere smak.

Konklusjon

Grillet kanin med hvitløk og timian er en ekte fransk delikatesse som, når den tilberedes riktig på Arteflame-grillen, gir en uslåelig kombinasjon av saftighet, smak og tekstur. Ved å mestre steke- og etterbehandlingsprosessen kan du forvandle enkle ingredienser til en gourmetrett som vil imponere gjestene dine.

Beste sammenkoblinger

• Sprøstekte poteter tilberedt på den flate koketoppen.
• Grillet asparges med smeltet smør.
• Et glass tørr hvitvin som Sauvignon Blanc.