Fransk grillet blåskjell med hvitvin og sjalottløk

Introduksjon

Opplev de rike smakene fra Frankrike med disse grillede blåskjellene tilsatt hvitvin og fersk sjalottløk. Tilberedt til perfeksjon på Arteflame-grillen, er disse blåskjellene enkle, men likevel gourmetmat, noe som gjør dem til den perfekte forrett eller lett måltid. Den jevne varmen fra den flate koketoppen svir blåskjellene vakkert samtidig som de holder dem møre og saftige inni.

Ingredienser

• 2 lbs ferske blåskjell, renset og avskjegget
• 1/2 kopp tørr hvitvin
• 2 sjalottløk, finhakket
• 3 ss usaltet smør, smeltet
• 2 fedd hvitløk, finhakket
• 1 ss frisk persille, hakket
• 1/2 ts havsalt
• 1/2 ts sort pepper
• Sitronskiver, til servering

Instruksjoner

Trinn 1: Forbered Arteflame-grillen

1. Hell vegetabilsk olje på tre papirservietter.
2. Plasser serviettene i midten av Arteflame-grillen og stable ved på toppen.
3. Tenn serviettene og la bålet bygge i ca. 20 minutter til den flate koketoppen når den perfekte brennetemperaturen.

Trinn 2: Forbered blåskjellene

1. Skyll blåskjellene under kaldt vann og skrubb for å fjerne rusk.
2. Fjern eventuelle skjegg ved å trekke dem godt av.
3. Kast eventuelle blåskjell som er sprukket eller forblir åpne når du banker på dem.

Trinn 3: Grill blåskjellene

1. Plasser blåskjellene direkte på den flate stekepannen nær midten for høyere varme.
2. Drypp det smeltede smøret over blåskjellene.
3. Dryss hakket sjalottløk og finhakket hvitløk over blåskjellene.
4. Hell hvitvinen jevnt over blåskjellene.

Trinn 4: La blåskjellene åpne seg

1. Dekk blåskjellene løst med en stor metallbolle (valgfritt) for en dampende effekt.
2. Kok i ca 5 minutter eller til blåskjellene åpner seg vidt.
3. Kast eventuelle blåskjell som ikke åpner seg.

Trinn 5: Avslutt med pynt

1. Dryss over nyhakket persille og smak til med salt og sort pepper.
2. Overfør blåskjell til en serveringsbolle.
3. Server umiddelbart med sitronbåter.

Tips

• Bruk ferske blåskjell for den beste smaken og konsistensen.
• Ved å plassere blåskjellene nærmere midten vil de koke dem raskere.
• Bruk en stor metallskål for å fange varmen for en dampende effekt om nødvendig.

Variasjoner

1. Krydret Cajun blåskjell: Tilsett 1 ts Cajun-krydder og et dryss røde pepperflak.
2. Hvitløkssmør blåskjell: Øk hvitløken til 4 fedd og tilsett ekstra smeltet smør.
3. Urteinfunderte blåskjell: Tilsett frisk timian og rosmarin for en duftende touch.
4. Kremet hvitvin blåskjell: Rør inn 1/4 kopp tung fløte etter koking.
5. Blåskjell med sitronskall: Tilsett skallet av 1 sitron for ekstra sitrussmak.

Konklusjon

Disse grillede blåskjellene i fransk stil fremhever den naturlige sødmen til sjømat, forsterket av den rike, røykfylte smaken til Arteflame-grillen. Disse blåskjellene er enkle å tilberede, men likevel fulle av europeisk gourmet-eft, den perfekte retten for å imponere gjestene dine.

Beste sammenkoblinger

• En sprø baguette for å suge opp den smakfulle buljongen.
• Et avkjølt glass Sauvignon Blanc eller Chardonnay.
• En lett salat med en enkel sitronvinaigrette.