Fransk grillet biff indrefilet med rødvinsmør

Introduksjon

Unn deg denne utsøkte franskinspirerte grillede ytrefileten, perfekt stekt over 1000 °F på Arteflame-grillen. Det rike rødvinssmøret forsterker den møre, saftige biffen, og skaper en rett av restaurantkvalitet i din egen bakgård.

Ingredienser

• 2 ytrefiletbiffer (1 ½ tommer tykk)
• Salt og nykvernet sort pepper
• 2 ss usaltet smør (pluss mer til grilling)
• ½ kopp rødvin
• 1 liten sjalottløk, finhakket
• 1 ts frisk timian, hakket
• 1 ts dijonsennep
• 1 ts Worcestershire saus

Instruksjoner

Trinn 1: Forbered Arteflame-grillen

• Hell litt vegetabilsk olje på tre papirservietter og legg dem i grillen.
• Stable ved over de gjennomvåte serviettene.
• Tenn serviettene og la bålet bygge i ca 20 minutter til grillen er klar for tilberedning.

Trinn 2: Forbered rødvinssmøret

• Tilsett ½ kopp rødvin og hakket sjalottløk på den flate koketoppen.
• La det småkoke til vinen reduseres til det halve.
• Rør inn Dijonsennep, Worcestershiresaus og hakket timian.
• Fjern fra rist, la avkjøles litt og bland inn i mykt smør.
• Sett smøret til side.

Trinn 3: Brun biffindrefileten

• Krydre ytrefiletbiffene sjenerøst med salt og sort pepper.
• Legg en klatt smør på den midtre grillristen.
• Stek hver biff på 1000 °F midtgrillristen i ca. 2 minutter på hver side.

Trinn 4: Fullfør matlagingen på stekeplaten

• Flytt de stekte biffene til den flate steketoppen, plasser dem i en sone med middels varme.
• Stek biffene til ønsket indre temperatur (rundt 130°F for medium rare).
• Fjern biffene når de er 15 °F under måltemperaturen (de vil fortsette å steke av varmen).

Trinn 5: Server

• La biffen hvile i 5 minutter.
• Topp hver biff med en sjenerøs klatt rødvinssmør.
• Nyt din perfekt grillede fransk-inspirerte indrefilet av okse!

Tips

• Bruk høykvalitets ved for en jevn, jevn varme.
• Overvåk varmesonene til Arteflame koketoppen for optimal matlaging.
• Hvil kjøttet før du skjærer i det for å bevare saftigheten.

Variasjoner

• Hvitløksurtesmør: Bytt ut rødvin med stekt hvitløk og friske urter for en rik, aromatisk vri.
• Blåmuggostsmør: Tilsett smuldret blåmuggost til smøret for en dristig, kremet smak.
• Sennep & sjalottløk reduksjon: Bruk fullkornssennep og finhakket sjalottløk i stedet for rødvin.
• Krydret Chipotlesmør: Bland inn chipotle-pepper og limesaft for en røykfylt varme.
• Trøffelsmør: For en luksuriøs finish, tilsett trøffelolje til smøret.

Beste sammenkoblinger

• Grillede asparges eller stekte hvitløkspoteter tilberedt på den flate koketoppen.
• Et glass fransk Bordeaux eller Pinot Noir.
• Frisk baguette med en side av smør eller aioli.

Konklusjon

Grilling av indrefilet av okse på Arteflame-grillen sikrer en perfekt, saftig biff med en smakfull skorpe og en fyldig rødvinssmørtopping. Denne oppskriften viser hvordan enkle ingredienser og høy varme kan skape en ekstraordinær rett.