Flame-Seared Irish Venison Steaks

Introduksjon

Disse flammebrente irske viltsteikene grilles til perfeksjon på Arteflame-grillen, og låser inn juice med en steakhouse-kvalitet ved 1000 °F. Omvendt-stekt for den ultimate ømhet, omfavner denne retten de rike, jordnære smakene av viltkjøtt, supplert med smørsvit og perfekt jevn matlaging. Opplev den dristige smaken av Irland i hver saftig matbit!

Ingredienser

• 4 viltbiff (6-8 oz hver)
• 2 ss usaltet smør, smeltet
• 2 ts grovt havsalt
• 1 ts sort pepper, nykvernet
• 1 ts hvitløkspulver
• 1 ts frisk rosmarin, finhakket
• 1 ts frisk timian, finhakket
• 1 ss fullkornssennep
• 2 ss irsk whisky (valgfritt, for ekstra dybde på smaken)

Instruksjoner

Trinn 1: Forbered Arteflame-grillen

1. Hell litt vegetabilsk olje på tre papirservietter og legg dem inne i grillen.
2. Stable ved over de oljede serviettene.
3. Tenn serviettene og la bålet bygge i ca 20 minutter til grillen når brennetemperatur.

Trinn 2: Krydre viltsteikene

1. Tørk viltbiffene med et papirhåndkle.
2. Gni hver biff med smeltet smør, og smak til med salt, sort pepper, hvitløkspulver, rosmarin og timian.
3. Pensle hver biff med fullkornssennep og drypp med irsk whisky hvis du bruker den.

Trinn 3: Stek biffene

1. Plasser biffene direkte på den midtre grillristen der temperaturen er 1000°F.
2. Stek hver side i 60-90 sekunder for å utvikle en smakfull skorpe.
3. Når begge sider er svidd, flytter du biffene til den flate steketoppen for å fullføre stekingen.

Trinn 4: Reverser sear til ønsket ferdighet

1. Plasser biffene på den delen av den flate koketoppen som gir middels varme.
2. Stek biffene til de når 15°F under ønsket indre temperatur (f.eks. 120°F for medium-rare, da de vil fortsette å steke utenfor grillen).

Trinn 5: Hvil og server

1. Fjern biffene fra grillen og la dem hvile i ca 5 minutter.
2. Server varm med grillede grønnsaker eller en side av smøraktig potetmos.

Tips

• Bruk et kjøtttermometer for å sikre perfekt stekhet.
• La alltid kjøttet hvile før det skjæres i skiver for å beholde saften.
• For ekstra smak, dryss biffene med ekstra smeltet smør mens de hviler.

Variasjoner

1. Krydret irsk vilt: Tilsett 1 ts røkt paprika og en klype cayennepepper for et dristigere kick.
2. Hvitløk-urtemarinert vilt: Mariner biffer i olivenolje, hvitløk, rosmarin og timian i 2 timer før grilling.
3. Honningglasert viltkjøtt: Pensle med en glasur av 1 ss honning, 1 ts dijonsennep og 1 ss irsk whisky før du steker.
4. Pepperkorn-skorpe vilt: Legg steker i nyknuste sorte pepperkorn for en krydrere skorpe.
5. Røykaktig bacon-innpakket vilt: Pakk hver biff inn i bacon før du steker for en fyldig, røyksmak.

Beste sammenkoblinger

• Grillede hvitløkssmørpoteter
• Forkullet asparges eller rosenkål
• Et glass fyldig rødvin, for eksempel en Cabernet Sauvignon
• Irsk brusbrød med urtesmør
• En side av kremet colcannon potetmos

Konklusjon

Disse flammebrente irske viltsteikene, tilberedt på Arteflame-grillen, leverer smak av restaurantkvalitet rett hjemme. Oppnå den perfekte bruningen, saftig tekstur og dyp, dristig smak som virkelig hedrer den rike tradisjonen med irsk mat. Nyt dette grillede mesterverket med venner og familie!