Fire-Seared Alaska Dungeness Crab på Arteflame Grill

Introduksjon

Opplev den rike, smøraktige overbærenheten til Fire-Seared Alaska Dungeness Crab. Grillet til perfeksjon over åpen flamme, gir denne retten røykfylte, saftige smaker med en uimotståelig karamellisert finish. Ved å bruke en Arteflame-grill oppnår du en perfekt bruning som låser inn krabbens naturlige juice for en virkelig appetittvekkende opplevelse.

Ingredienser

• 2 hele Alaska Dungeness-krabber, renset og halvert
• 1/2 kopp usaltet smør, smeltet
• 2 fedd hvitløk, finhakket
• 1 ss sitronsaft
• 1 ts havsalt
• 1/2 ts nykvernet sort pepper
• 1/2 ts røkt paprika
• 1 ss hakket fersk persille (valgfritt, til pynt)
• Sitronskiver til servering

Instruksjoner

Trinn 1: Forbered Arteflame-grillen

1. Hell en liten mengde vegetabilsk olje på tre papirservietter.
2. Legg de oljevåte serviettene i grillen.
3. Stable ved over serviettene og tenn dem.
4. La bålet bygge seg opp i ca 20 minutter til grillen når en optimal steketemperatur.

Trinn 2: Forbered krabben

1. I en liten bolle kombinerer du smeltet smør, hvitløk, sitronsaft, havsalt, sort pepper og røkt paprika.
2. Pensle krabbehalvdelene sjenerøst med smørblandingen.

Trinn 3: Brenn krabben

1. Plasser krabbehalvdelene med skallsiden ned på den midtre grillristen på Arteflame ved 1000°F.
2. Stek i ca 2 minutter for å låse inn smaken.

Trinn 4: Kok til perfeksjon

1. Flytt krabbehalvdelene til den flate koketoppen som omgir grillristen.
2. Stek i ytterligere 5-7 minutter, og tøs av og til med smørblandingen.

Trinn 5: Fullfør og server

1. Fjern krabben fra grillen når skallet er dypt farget og kjøttet er gjennomvarmet.
2. La den hvile noen minutter før servering.
3. Pynt med hakket persille og server med sitronbåter.

Tips

• For ekstra røykfylt smak, legg hardvedbiter til bålet.
• Ikke overkok – krabbe skal være mør og saftig.
• Fjern fra grillen når innvendig temperatur når 15 °F under målet ditt.

Variasjoner

1. Krydret Sriracha-krabbe: Tilsett 1 ss Sriracha-saus i smørblandingen for et krydret kick.
2. Urtesmørkrabbe: Bland inn 1 ss nyhakket timian og rosmarin for en velduftende smak.
3. Kokos karri krabbe: Erstatt smør med kokosolje og tilsett en teskje karripulver.
4. Cajun stil krabbe: Bruk 1 ts Cajun-krydder for en sørlandsk inspirert smak.
5. Sitrus-infundert krabbe: Tilsett skall fra en appelsin og en lime for en frisk sitrus.

Konklusjon

Fire-Seared Alaska Dungeness Crab på Arteflame-grillen gir en utrolig smak, låser inn saftig ømhet med en perfekt bruning. Nyt dette ferske og smøraktige sjømatmesterverket, vel vitende om at du har funnet den ultimate grillmetoden.

Beste sammenkoblinger

• Grillet asparges med en klatt sitronsmør
• Vedfyrt hvitløksbrød
• Avkjølt Chardonnay eller Sauvignon Blanc
• Frisk avokado og tomatsalat