Fire-stekt Pennsylvania søtpoteter

Introduksjon

Det finnes ikke noe som slår den rike, karamelliserte smaken av søtpoteter som er stekt over åpen flamme, og bruk av lokalt dyrkede søtpoteter fra Pennsylvania tar denne retten til neste nivå. Steking på Arteflame-grillen sikrer en jevn og smakfull steking, og det smeltede Amish-smøret gjør hver bit deilig. Enten du serverer dem som tilbehør eller lar dem skinne på egenhånd, vil disse søtpotetene garantert imponere.

Ingredienser

• 4 mellomstore Pennsylvania-søtpoteter, skrubbet
• 2 ss Amish-smør (pluss ekstra til pynt)
• 1 teskje kosher salt
• 1/2 ts nykvernet sort pepper
• 1 ss brunt sukker (valgfritt, for ekstra karamellisering)
• Fersk hakket persille (valgfritt, til pynt)

Instruksjoner

Trinn 1: Tenn opp Arteflame-grillen

1. Legg tre papirservietter i midten av Arteflame-grillskålen.
2. Hell en liten mengde vegetabilsk olje på hver serviett.
3. Legg tørr ved i en tipiform over serviettene.
4. Tenn serviettene og la ilden bygge seg opp. Vent i omtrent 20 minutter til den flate koketoppen er varm og klar for grilling.

Trinn 2: Forbered søtpotetene

1. Skrubb søtpotetene fra Pennsylvania rene under kaldt vann. Klapp dem tørre.
2. Stikk hull i hver søtpotet et par ganger med en gaffel for å hjelpe dampen med å slippe ut under kokingen.

Trinn 3: Grill søtpotetene

1. Plasser søtpotetene direkte på den ytre delen av Arteflame-platetopp med flat grill.
2. Snu av og til for å sikre at alle sidene er jevnt stekt.
3. Stek i omtrent 35–40 minutter, eller til de er møre med en gaffel. Du vil legge merke til et forkullet, karamellisert skall og en kremet konsistens inni.

Trinn 4: Avslutt med Amish-smør og pynt

1. Legg 1/2 spiseskje Amish-smør på hver søtpotet mens den fortsatt er varm.
2. Dryss over kosher salt, sort pepper og brunt sukker om ønskelig.
3. Pynt med hakket persille for et farge- og smakspoeng.

Tips

• Plasser søtpotetene nær midten av stekeplaten for høyere varme og raskere steking, eller nærmere kanten for en langsommere og mer skånsom steking.
• Bruk Amish-smør i stedet for olivenolje for en rik, kremet smaksforbedring.
• Hvis du serverer med grillet kjøtt, legg kjøttet på den midterste risten ved 490 °C for å brune det, og avslutt deretter på den flate toppen med omvendt bruningsmetoden.
• For en røykaktig smak, tilsett litt hickory- eller epleved når du lager bålet.
• Sjekk om søtpotetene er ferdige ved å stikke inn en spyd eller kniv; hvis den glir lett inn, er de ferdige.

Variasjoner

1. Søtpoteter med lønn og pekannøtterDryss litt lønnesirup og hakkede pekannøtter oppå de smørstekte søtpotetene for en søt sprøhet.
2. Chipotle-lime søtpoteterBland grillet limesaft med chipotlepulver og smør for en røykfylt, krydret vri.
3. Hvitløk-urte søtpoteterBland hakket, stekt hvitløk inn i Amish-smøret og dryss over frisk rosmarin og timian.
4. Fetaost og tranebærTopp søtpoteter med smuldret fetaost og tørkede tranebær for en salt-søt smakskontrast.
5. Bacon- og løksyltetøyHa en skje med grillet bacon- og løksyltetøy over smøret for en smakfull og røkt avslutning.

Beste paringer

• Grillet ribeye-biff med omvendt steking for en robust hovedrett
• Grillet asparges eller grillet rosenkål for et sunt vegetartilbehør
• Sprø eplecider eller en røykfylt bourboncocktail for å forsterke de søte og salte tonene
• Kjernemelk maisbrød stekt på Arteflame flat topp

Konklusjon

Å tilberede søtpoteter fra Pennsylvania over ild på Arteflame-grillen fremhever deres naturlige sødme gjennom perfekt jevn karamellisering. Bruk av den flate stekeplaten unngår svie, samtidig som smak og saft forsegles med smeltet smør. Denne retten passer utmerket til grillet kjøtt eller står alene som et solid og smakfullt vegetarisk alternativ.