Fire-stekt Oregon fingerling poteter

Introduksjon

Det finnes ikke noe som slår den rike, jordaktige smaken av perfekt grillede Oregon-dyrkede potetfingerpoteter, spesielt når de blir kysset av ild på Arteflame-grillen. Å grille disse perlene på den flate koketoppen gir dem ikke bare en uimotståelig gyllen skorpe, men lar dem også trekke inn i smøraktig urtesmak uten å brenne seg eller tørke ut. Arteflames forskjellige varmesoner lar deg finne det perfekte stedet for hver ingrediens, slik at grillmaten din ser like fantastisk ut som den smaker.

Ingredienser

• 1,5 pund Oregon-dyrkede fingerlingpoteter, halvert på langs
• 3 ss smeltet usaltet smør (pluss mer til avslutning)
• 1 ss frisk rosmarin, finhakket
• 1 ss friske timianblader
• 2 fedd hvitløk, finhakket
• Salt og sort pepper etter smak
• Fersk persille, hakket (til pynt)
• Valgfritt: en klype røkt paprika for ekstra smak

Instruksjoner

Trinn 1: Tenn opp Arteflame-grillen

1. Legg 3 papirservietter i grillen og hell litt vegetabilsk olje over dem.
2. Legg krydret ved over serviettene.
3. Tenn serviettene og la ilden etablere seg.
4. Etter omtrent 20 minutter er kokeplaten klar til grilling.

Trinn 2: Forbered potetene

1. I en bolle blander du de halverte potetene med smeltet smør, rosmarin, timian, hvitløk, salt, pepper og valgfri røkt paprika.
2. Sørg for at alle potetoverflatene er godt dekket.

Trinn 3: Grilling på den flate kokeplaten

1. Plasser de marinerte potetene med snittsiden ned nærmere midten av den flate koketoppen for god steking.
2. Grill i 10–12 minutter, og snu av og til for å lage en jevn, gyllenbrun skorpe.
3. Flytt potetene utover etter behov for å unngå overstekting og for å bli ferdig gjennomstekt.

Trinn 4: Fullfør og server

1. Når potetene er møre og har fått en fin skorpe, tar du dem av grillen.
2. Drypp over litt mer smeltet smør og dryss over fersk hakket persille.
3. Serveres varm for best smak og tekstur.

Tips

• Bruk poteter dyrket i Oregon for deres naturlige jordaktige smak og kremete tekstur.
• Smør forsterker naturlige smaker og fremmer bedre steking enn olivenolje.
• Plasser potetene nærmere midten først, og flytt dem deretter til ytterkantene etter hvert som de er gjennomkokte.
• Bruk den flate toppen for jevn og jevn matlaging uten å brenne seg.
• Lag ekstra – disse går fort!

Variasjoner

1. Osteaktige hvitløkspoteterTilsett revet parmesan og stekt hvitløk rett før servering for ekstra fylde.
2. Krydrede chipotle-fingerlingerRør inn chipotlepulver og limeskall før grilling.
3. Poteter med urter og sitronskallTilsett sitronskall og frisk dill etter grilling for å gi den en lysere smak.
4. Baconinnpakkede småfingerPakk potetene inn i tynne baconskiver før grilling for en røkt og smakfull deilig smak.
5. Maple-Thyme glaserte poteterDrypp over en blanding av lønnesirup, smør og timian før servering for en søt-smakfull vri.

Beste paringer

• Grillet biff eller lammekoteletter brunet på Arteflames midterste grillriste
• Røkt grillet asparges eller squash kokt sammen med potetene
• En frisk Oregon Pinot Gris eller Saison håndverksøl
• Frisk ruccolasalat med sitronvinaigrette
• Ildstekt hvitløksaioli til dipping

Konklusjon

Når du først har lagt til stekte Oregon-fingerlingpoteter på grillen din, vil du ikke gå tilbake. Den smøraktige urtekombinasjonen på den litt kjøligere ytterkanten av Arteflame-flattoppen sørger for at hver bit er gyllen, sprø og full av smak.