Fire-stekt Alaska gran rype på arteflame grillen

Introduksjon

Opplev de sterke smakene av Alaska med denne ildstekte granrypen, grillet hel over åpen flamme på Arteflame-grillen. Den intense varmen fra den midterste grillristen på 400 °C låser inne saftene, mens den flate stekeplaten gir perfekt jevn matlaging. Denne rustikke og røkt retten fanger essensen av utendørs matlaging, og leverer et mørt og smakfullt måltid som er imponerende og deilig.

Ingredienser

• 1 hel orrfugl, renset og tørrklappet
• 2 ss usaltet smør, smeltet
• 1 ts havsalt
• 1/2 ts sort pepper
• 1 ts røkt paprika
• 1 ss frisk rosmarin, hakket
• 2 fedd hvitløk, finhakket
• 1 sitron, halvert
• Ved (til Arteflame-grillen)

Instruksjoner

Trinn 1: Tenn opp Arteflame-grillen

1. Hell litt vegetabilsk olje på tre papirservietter.
2. Legg de oljede serviettene inni Arteflame-grillen.
3. Legg ved over serviettene.
4. Tenn papirserviettene og la ilden utvikle seg.
5. Vent i omtrent 20 minutter til grillen når optimal steketemperatur.

Trinn 2: Forbered granrypen

1. Pensle hele orren med smeltet smør.
2. Krydre rikelig med havsalt, sort pepper, røkt paprika og hakket rosmarin.
3. Gni den hakkede hvitløken over fuglen.
4. Fyll hulrommet med sitronhalvdelene for ekstra smak.

Trinn 3: Brun rypene på den midterste grillen

1. Plasser rypene direkte på den midterste grillristen.
2. Stek i 3–4 minutter på hver side for å holde på saften.
3. Roter av og til for å få en jevn grilling.

Trinn 4: Langsom steking på den flate stekeplaten

1. Flytt den svidede rypen til den ytre, flate kokesonen.
2. Stek over middels varme, snu av og til, til den indre temperaturen når 165F.
3. Ta av varmen ved 150F, da kjøttet vil fortsette å steke mens det hviler.

Trinn 5: Hvile og server

1. La rypene hvile i 10 minutter slik at saftene kan fordele seg.
2. Skjær opp og server med grillede grønnsaker eller stekte poteter.

Tips

• Bruk fersk ved for en ren, røykfylt smak.
• Pensle ekstra smeltet smør på rypene mens de steker for økt fylde.
• Roter rypene på stekeplaten for å sikre jevn steking.

Variasjoner

1. Urteinfuserte ryper: Tilsett timian og salvie i krydderblandingen for dypere urtepreg.
2. Sitruszest-rype: Bruk appelsin- og limeskall sammen med sitron for en sitrusaktig vri.
3. Krydret rype: Tilsett cayennepepper og chiliflak for et ekstra pift.
4. Lønneglasert rype: Pensle med en lønnesirupglasur for en søt-salt smak.
5. Røkt baconpakket rype: Pakk rypene inn i røkt bacon for ekstra fylde.

Beste paringer

• Grillede rotgrønnsaker
• Forkullet maiskolbe
• Røktbakte bønner
• Rustikk surdeigsbrød
• En kraftig rødvin eller mørk ale

Konklusjon

Ildstekt orrfugl på en Arteflame-grill er en imponerende og deilig måte å nyte vilt på. Den intense varmen brenner i saftene mens den flate kokeplaten steker fuglen til perfeksjon. Prøv den til ditt neste utendørsmåltid!