Fire-Kissed Alaska Lingcod med sitruskall og urter

Introduksjon

Denne oppskriften på Alaska Lingcod med flammende flammer er utviklet for å maksimere smak og tekstur ved å bruke Arteflame-grillens ekstreme stekekraft. Vi starter med å låse inn saften med en steking på 490 °C på den midterste grillristen, og avslutter deretter på den flate stekeplaten for en perfekt, mør bit. Denne oppskriften er fylt med sitrusskall og friske urter, og er fullpakket med røykfylte, sterke smaker som gjør den virkelig minneverdig.

Ingredienser

• 2 fileter av Alaska-lingcod
• 2 ss usaltet smør
• 1 ts havsalt
• 1/2 ts sort pepper
• 1 ts røkt paprika
• 1/2 ts rød pepperflak (valgfritt)
• Skallet av 1 sitron
• Skallet av 1 appelsin
• 2 ss hakket fersk persille
• 1 ss hakket frisk timian
• 1 ss hakket fersk hvitløk
• 1 ss sitronsaft
• Sitronbåter til servering

Instruksjoner

Trinn 1: Tenn opp Arteflame-grillen

1. Hell vegetabilsk olje på tre papirservietter og legg dem i midten av grillen.
2. Legg ved over de gjennomvåte serviettene og tenn papiret.
3. La bålet bygge seg opp til grillen er klar, omtrent 20 minutter.

Trinn 2: Forbered Lingcoden

1. Tørk lingcodfiletene med et papirhåndkle.
2. Gni filetene inn med smeltet smør, slik at de får et jevnt lag.
3. Dryss havsalt, sort pepper, røkt paprika og rød pepperflak (hvis du bruker) jevnt over begge filetene.
4. Bland sitronskall, appelsinskall, persille, timian og hvitløk i en bolle.
5. Trykk urte- og skallblandingen forsiktig ned på toppen av filetene.

Trinn 3: Brun lingcoden

1. Legg codfiletene på den midterste grillristen over 490 °C.
2. Stek i 1–2 minutter på hver side til det dannes en gyllen skorpe.
3. Flytt filetene til den kjøligere, flate stekeplaten for å fullføre stekingen.

Trinn 4: Fullfør matlagingen på den flate kokeplaten

1. La filetene steke forsiktig i 4–6 minutter på hver side, til de når en kjernetemperatur på 59 °C.
2. Ta fisken av grillen når kjernetemperaturen er 43 °C, da restvarmen vil fortsette å steke fisken.
3. Drypp over fersk sitronsaft før servering.

Tips

• Flytt lingcoden nærmere midten av koketoppen for mer varme, eller mot kantene for en saktere steking.
• Bruk alltid friske urter for en mer livlig smak.
• For ekstra røykaktig smak, bruk tre med en mild smak som kirsebær eller eik.

Variasjoner

1. Hvitløkssmør LingcodBytt ut sitrusskallet med 3 ss hvitløkssmør for en rik og velsmakende smak.
2. Sterk Cajun LingcodBruk cajun-krydder i stedet for paprika og røde pepperflak for en sterkere og mer krydret smak.
3. Asiatisk-inspirert LingcodBytt ut sitronskall med limeskall og tilsett en soyasausglasur med sesamfrø.
4. Herb-Crusted Middelhavet LingcodTilsett oregano, rosmarin og knuste fennikelfrø for en middelhavsk vri.
5. Parmesan-panert lingcodBland skallet med revet parmesan og trykk det ned på filetene for en osteaktig skorpe.

Beste paringer

• Grillet asparges med sitronskall
• Hvitløkssmør-stekte poteter
• Røkt grillet maiskolbe
• Avkjølt hvitvin som Sauvignon Blanc
• Sprø ruccolasalat med balsamicovinaigrette

Konklusjon

Denne flammekyssede Alaska Lingcod er den ultimate grillede fiskeoppskriften, og kombinerer friske sitrusnoter, røykfylt smak og mør saftighet. Arteflames unike varmesoner sikrer perfekt steking uten å brenne seg, noe som gjør det enkelt å mestre denne retten. Server med ditt favoritttilbehør for en uforglemmelig sjømatopplevelse.