Fire-grillet Pennsylvania Blueberry Buckle Cake

Introduksjon

Denne flammegrillede blåbærkaken er en rustikk Pennsylvania-klassiker som er gjort enda bedre med den unike karamelliseringen fra Arteflame-grillen. Denne ville blåbærkaken, som er forsterket av den solide, flate stålplaten, utvikler en smøraktig skorpe med en rik, røykfylt finish som du rett og slett ikke kan oppnå i en vanlig ovn. Denne oppskriften lar den søte, syrlige smaken av ville blåbær fra Pennsylvania skinne gjennom, samtidig som den holder tingene enkle, effektive og deilige – alt på Arteflame.

Ingredienser

• 1 1/2 kopper hvetemel
• 1/2 kopp granulert sukker
• 1/2 kopp brunt sukker
• 1/2 kopp usaltet smør (romtemperatur) pluss 2 ss til grilling
• 2 ts bakepulver
• 1/4 ts salt
• 1/2 kopp helmelk
• 1 stort egg
• 1 ts vaniljeekstrakt
• 2 kopper Pennsylvania ville blåbær (ferske eller frosne)
• 1/2 ts kanel
• Smør til å smøre stekepanne eller stekepanne i støpejern

Instruksjoner

Trinn 1: Tenn opp Arteflame-grillen

1. Hell litt vegetabilsk olje på tre papirservietter.
2. Plasser serviettene i midten av Arteflame-grillbollen.
3. Legg ved over serviettene.
4. Tenn papiret og la grillen komme opp i steketemperatur i omtrent 20 minutter.

Trinn 2: Forbered røren

1. I en mikseskål, rør sammen smør, granulert sukker og brunt sukker.
2. Tilsett egg og vanilje, og bland deretter til det er luftig.
3. I en separat bolle, bland mel, bakepulver, kanel og salt.
4. Tilsett de tørre ingrediensene til den våte blandingen vekselvis med melk til det er blandet til en tykk røre.

Trinn 3: Tilsett blåbær

1. Vend forsiktig de ville Pennsylvania-blåbærene inn i røren med en slikkepott. Vær forsiktig så du ikke knuser dem.

Trinn 4: Klargjør grillpannen

1. Smør bunnen og sidene av en støpejernspanne eller en grillvennlig bakeform rikelig med smør.
2. Hell røren jevnt i stekepannen.

Trinn 5: Grill spennen

1. Plasser stekepannen nærmere midten av den flate koketoppen for en varm og jevn steking (men ikke rett over den åpne risten).
2. Dekk løst med folie hvis blåbærene begynner å poppe for fort. Snu stekepannen av og til for å unngå at den ene siden blir for brun.
3. Grill i 30–40 minutter, eller til en kniv stukket i midten kommer ut ren og kantene utvikler en karamellisert skorpe.
4. La hvile i 5 minutter på ytterkanten av koketoppen for å beholde strukturen.

Tips

• Å bruke smør i stedet for olje gir spennen en deilig skorpe.
• Hold stekepannen roterende for å unngå ujevn steking.
• Hvis Arteflame-pannen din er ekstra varm, plasser stekepannen lenger fra midten.
• Frosne blåbær fungerer fint – bare ikke tin dem før du blander dem inn.
• Bruk en støpejernspanne for best varmefordeling og skorpetekstur.

Variasjoner

1. SitronzestspenneTilsett 1 ss fersk sitronskall i røren for å friske opp blåbærsmaken.
2. MandelknasspenneBland 1/4 kopp skivede mandler inn i toppen før grilling for en nøtteaktig smak og sprøhet.
3. LønneblåbærspenneBytt ut brunt sukker med lønnesirup for en dypere, jordaktig smak.
4. Fersken-blåbærspenneBytt ut 1/4 av blåbærene med terninger av moden fersken for en sommerlig vri.
5. Kanel Streusel SpenneTopp med smuldret blanding av smør, mel og kanelsukker før grilling.

Beste paringer

• En kule med vaniljeis
• Varm kaffe eller espresso
• Frisk myntegarnityr og pisket krem
• Et glass avkjølt dessertvin som Moscato

Konklusjon

Å grille en Pennsylvania Blueberry Buckle over Arteflame-ovnen skaper en gyllen skorpe og røykfylt sødme som er fullstendig vanedannende. Uten behov for ovn og med svært lite rengjøring, er det en dessert som er like god å lage som den er å spise.