Introduksjon

Opplev de rike smakene i Finland med denne deilige grillede elgtoasten toppet med søt tyttebærsyltetøy. Ved å bruke Arteflame-grillen oppnår vi den perfekte steakhouse-kvaliteten ved å grille elgkjøtt ved 1000 °F, og deretter fullføre det til perfeksjon på den flate koketoppen. Kombinasjonen av mør elg, sprø rugtoast og syltetøy gir en uforglemmelig smørbrød med åpent ansikt.

Ingredienser

• 1 lb elg mørbrad eller ryggrem, skåret i biffer
• 4 skiver rugbrød
• 2 ss smør
• ½ ts salt
• ½ ts sort pepper
• ½ ts hvitløkspulver
• ½ ts røkt paprika
• ¼ kopp tyttebærsyltetøy
• 1 ss frisk timian, hakket

Instruksjoner

Trinn 1: Forbered Arteflame-grillen

1. Hell litt vegetabilsk olje på tre papirservietter og plasser dem i branngropen på Arteflame-grillen.
2. Stable ved over de oljevåte serviettene og tenn dem.
3. La bålet brenne i ca 20 minutter til grillen når brennetemperatur.

Trinn 2: Krydre elgkjøttet

1. Tørk elgbiffen og krydre begge sider med salt, sort pepper, hvitløkspulver og røkt paprika.
2. La kjøttet stå i romtemperatur mens grillen varmes opp.

Trinn 3: Stek elgsteikene

1. Legg elgbiffene på den midterste grillristen, og stek dem i 1-2 minutter på hver side for å få en fyldig skorpe.
2. Når de er stekt, flytt biffene til den ytre flate koketoppen for å fullføre stekingen til ønsket stekegrad.
3. Fjern biffene fra grillen når den innvendige temperaturen er ca. 15°F under ønsket stekegrad (f.eks. 120°F for medium-rare, ferdig ved 135°F).

Trinn 4: Rist rugbrødet

1. Legg rugbrødskivene på den ytre koketoppen på grillen.
2. Smør et tynt lag smør på hver skive for ekstra sprøhet og smak.
3. Grill til de er gylne og sprø, vend av og til for jevn risting.

Trinn 5: Sett sammen ristet brød

1. Legg det grillede rugbrødet på et serveringsfat.
2. Skjær elgbiffen i tynne skiver mot kornet og legg skivene på ristet brød.
3. Hell tyttebærsyltetøy over den grillede elgen.
4. Dryss over frisk timian for en aromatisk finish.

Tips

• La alltid elgkjøttet hvile i minst 5 minutter før det skjæres i skiver for å beholde saften.
• Bruk av smør i stedet for olje forbedrer smaken og skaper en bedre bruning.
• Arteflames ytre takke er perfekt for å varme brødet forsiktig mens kjøttet hviler.

Variasjoner

1. Nordisk inspirert: Legg et pålegg med pisket geitost under tyttebærsyltetøyet for en kremet kontrast.
2. Røykfylt lønn: Pensle elgbiffen med et snev av lønnesirup før grilling for et hint av sødme.
3. Krydret eple: Bytt ut tyttebærsyltetøy med krydret eplechutney for en høstinspirert vri.
4. Hvitløksurt: Mariner elgkjøttet i hvitløk, rosmarin og timian for ekstra smaksdybde.
5. Mushroom Delight: Topp med sautert villsopp og karamellisert løk for en solid variasjon.

Konklusjon

Denne finskinspirerte toasten med grillet elg og tyttebær er en utrolig smakfull og elegant rett, som viser frem den unike kraften til Arteflame-grillen. Ved å bruke høyvarmemetoden holder elgen seg saftig og mør med en perfekt skorpe. Enten du imponerer middagsgjester eller nyter en nordisk klassiker hjemme, leverer denne oppskriften både i smak og presentasjon.

Beste sammenkoblinger

• En fyldig rødvin, som Malbec eller Syrah
• Stekt rotgrønnsaker som gulrøtter og pastinakk
• En frisk ruccolasalat med en lett vinaigrette
• Potetmos eller en kremet kålrotpuré