The Feast of the Seven Fishes er en del av den italiensk-amerikanske julekveldsfeiringen. Den lange tradisjonen med å spise sjømat på julaften stammer fra den romersk-katolske tradisjonen med å avstå fra å spise kjøtt i visse hellige tider av året. Denne julaftenfesten er en vakt- eller fastedag, og siden det ikke kunne brukes kjøtt eller animalsk fett på slike dager, spiste observante katolikker fisk (vanligvis stekt i olje).
HVORFOR 7?? "Feast of the Seven Fishes" kan omfatte syv, åtte eller til og med ni spesifikke fisker som anses som tradisjonelle. Noen italiensk-amerikanske familier har imidlertid vært kjent for å feire med ni, elleve eller tretten forskjellige sjømatretter. "Sju" fisker som et fast begrep eller navn er ukjent i Italia selv. I noen av de eldste italiensk-amerikanske familiene var det ingen telling av antall fiskeretter. Det er mange hypoteser for hva tallet "7" representerer. Syv er det mest gjentatte tallet i Bibelen og dukker opp over 700 ganger.
Festen begynner typisk med baccala (saltet torsk) eller hvitting i sitron, etterfulgt av en eller annen versjon av muslinger eller blåskjell i spaghetti, blekksprut, blekksprut, Bronzino og videre til et hvilket som helst antall andre fiskeretter uten nummer. Noen har antydet at ideen om "syv" fisker oppsto i restauranter.
Lindsay "Mama" O'Neill forbereder festen for de syv fiskene på Arteflame! Se videoen ovenfor for hele måltidet, og klikk på disse lenkene for oppskrifter for hver rett!
God jul og god jul fra Arteflame!
