ARTEFLAME SVINESTEKER MED KRYDRET MONROE COUNTY EDDIKE DIP
Serverer 4
For Spicy Monroe County Vinegar Dip:
8 ss (1 stav) smør
2 kopper eplecidereddik
2 ss nykvernet sort pepper
2 ss granulert hvitt sukker eller brunt sukker
1 ss kajennepepper
1 ss grovt salt (sjø eller kosher)
1 ss din favoritt hot saus
For svinekjøtt:
2 pund tynnskårne svinekoteletter eller svinekjøttskuldersteker (bladsteker)
Grovt salt (sjø eller kosher) og sprukne eller grovmalte sorte pepperkorn
1. Lag dippen: Smelt smøret i en tykk kjele på middels høy varme. Tilsett eddik, pepper, sukker, cayenne, salt og varm saus. Reduser varmen og la det småkoke i 3 minutter, mens du visp for å løse opp sukker og salt. Fjern dippen fra varmen og la den avkjøles litt.
2. Krydre pinnekjøttet sjenerøst på begge sider med salt og pepper. Hold eddikdippen varm i en kjele.
3. Bygg en brann i din Arteflame. Pensle og olje kokeoverflaten.
4. Anrett svinekoteletter på Arteflame og grill til de er sydende, brune og gjennomstekt, ca. 4 minutter per side. Begynn å tråkle eller tørke biffene med eddikdip når du snur kjøttet. Når svinekoteletter er tilberedt, hold dem en om gangen med en tang og dypp dem i eddikdippen, snu for å dekke begge sider. Gluttons for punishment kan dyppes to ganger, skje med litt ekstra dip på toppen før servering.
