Epic Dry Rub Chicken Wings med kremet Gorgonzola Dip

Introduksjon

Denne tørre ruben er episk og kan brukes på kylling, svinekjøtt eller til og med grønnsaker for å gi full smak og en desidert deilig smak.

Ingredienser

Epic Dry Rub:

• 1/2 ss ancho chilipepper
• 1/2 ss røkt paprika
• 1/2 ss løkpulver
• 1/2 ss kosher salt
• 3/4 ss lyst brunt sukker, pakket
• 3/4 ts chilipulver
• 3/4 ts paprika
• 3/4 ts spisskummen
• 1/2 ts hvitløkspulver
• 1/2 ts kajennepepper (mindre hvis du er bekymret for varmenivået)
• 1/2 ts tørket sennepspulver
• 1/4 ts sort pepper
• 1/4 ts tørket oregano
• 1/4 ts tørket malt timian

Vinger:

• 4 lbs kyllingvinger, tint helt hvis du bruker en frossen pose
• 2 ss vegetabilsk eller rapsolje

Kremet Gorgonzolasaus:

• 1/2 kopp majones
• 3-6 ss kjernemelk
• 1/4 kopp rømme
• 2-3 oz smuldret gorgonzolaost
• 1 fedd hvitløk, revet
• 1/2 ss sitronsaft
• 1/4 ts sort pepper
• 1/4 ts kosher salt

Instruksjoner

Lag Dry Rub og kyllingvinger:

• Fyr opp Arteflame-grillen.
• Kombiner alle tørre ingrediensene i en liten miksebolle, sett til side. Tilsett kyllingvinger og vegetabilsk olje i en stor miksebolle. Bruk en gummispatel til å kaste forsiktig for å belegge.
• Dryss i omtrent halvparten til 2/3 av den tørre gni blandingen og bruk hendene til å massere den inn i alle kyllingvingene, belegg jevnt. Bruk gjerne all tørr rub, men for et belegg som på bildene gjør 1/2-2/3 av blandingen seg helt fint.
• Legg kyllingvinger til den flate koketoppen. Stek i ti til femten minutter på hver side til saften er klar når den stikkes med en gaffel.

Lag Gorgonzolasaus:

• Til foodprosessoren eller blenderen din, tilsett mayo, kjernemelk, rømme, 1,5 oz av gorgonzolaosten, hvitløk, sitronsaft, pepper og salt. Bearbeid til glatt.
• Ha over i en serveringsbolle og rør inn den resterende gorgonzolaosten. Dekk til med plastfolie og avkjøl til den skal brukes.

Tips

• For ekstra sprø vinger, vurder å bruke en tørr saltlake ved å la vingene stå utildekket i kjøleskapet i noen timer før tilberedning.
• Juster varmenivået ved å øke eller redusere cayennepepperen etter eget ønske.
• Den tørre ruben kan tilberedes på forhånd og lagres for senere bruk.

Variasjoner

• Prøv å bruke denne tørre gni på ribbe eller svinekoteletter for en deilig grillvri.
• Bytt ut blåmuggost med gorgonzola i sausen for en annen smaksprofil.
• Grill eller stek vingene i stedet for å bruke en flat koketopp for en røykaktig smak.

Beste sammenkoblinger

• Disse vingene passer perfekt sammen med selleri og gulrotstaver for en klassisk forrettopplevelse.
• Server med en side av sprø pommes frites eller hvitløksbrød for et mer mettende måltid.
• Nyt med en kald øl eller en forfriskende sitrusbrus for å komplementere krydderet.

Konklusjon

Disse episke dry rub kyllingvingene med kremet gorgonzoladip gir dristig smak og en tilfredsstillende crunch. Enten for en lekedagsmatbit eller en familiemiddag, disse vingene vil garantert imponere. Nyt å eksperimentere med rub og saus for å skape den perfekte balansen mellom krydder og kremet for din smak.