Enkel middagside: grillet reke -elendige med mangosalsa

Introduksjon

Leter du etter en rask og deilig middagside? Disse grillede reketacoene med fersk mangosalsa er den perfekte løsningen. Fullpakket med smak og klar på et blunk, er denne retten ideell for travle ukekvelder når du trenger noe velsmakende og tilfredsstillende.

Ingredienser

For rekene:

• 1 lb store reker, skrellet og deveined
• 1 ss olivenolje
• 1 ts røkt paprika
• 1 ts spisskummen
• 1/2 ts hvitløkspulver
• 1/2 ts løkpulver
• Salt og pepper etter smak
• Saft av 1 lime

For Mango Salsa:

• 1 moden mango, i terninger
• 1/2 rødløk, finhakket
• 1 jalapeño, frøsådd og finhakket
• 1/4 kopp frisk koriander, hakket
• Saft av 1 lime
• Salt etter smak

For tacoen:

• 8 små maistortillas
• 1/2 kopp revet rødkål
• 1 avokado, i skiver
• 1/4 kopp rømme
• Frisk koriander til pynt

Instruksjoner

1. Fyr opp grillen

Start med å fyre opp Arteflame-grillen for å gjøre den klar til grilling. Du vil at den midterste grillristen skal nå en høy temperatur for rask brenning.

2. Krydre rekene

I en stor bolle kaster du rekene med olivenolje, røkt paprika, spisskummen, hvitløkspulver, løkpulver, salt, pepper og limejuice. Sørg for at rekene er jevnt belagt.

3. Grill rekene

Legg rekene på midtristen og stek dem i 2-3 minutter på hver side til de er ugjennomsiktige og gjennomstekt. Reken skal ha en fin røye, men forbli saftig. Valgfritt: Grill rødkålen for en deilig grillet tilsetning av smak. Du kan også grille løkene. Bare legg kålen og løken på den flate koketoppen. Grill løkene til de har fått en fin røye og virker gjennomsiktige.

4. Forbered Mango Salsa

Mens rekene grilles, kombinerer du terninger av mango, rødløk, jalapeño, koriander, limejuice og salt i en bolle. Bland godt og sett til side.

5. Varm tortillasene

Varm maistortillaene lett på den flate koketoppen på Arteflame-grillen, og snu dem av og til til de er myke og smidige.

6. Sett sammen tacoene

Fyll hver tortilla med noen få grillede reker, en skje med mangosalsa, revet rødkål og avokadoskiver. Drypp med rømme og pynt med frisk koriander.

7. Server

Server tacoen umiddelbart, og nyt de livlige, friske smakene.

Tips

• Juster varmen: For en spicier salsa, la frøene ligge i jalapeñoen eller tilsett en dæsj varm saus.
• Prøv forskjellige tortillas: Hvis du foretrekker det, kan du bruke meltortillas i stedet for mais.
• Kom deg videre: Mangosalsaen kan lages noen timer i forveien og oppbevares i kjøleskapet til den skal brukes.

Oppskriftsvariasjoner

1. Krydret Chipotle Reker Taco

Tilsett chipotlepulver til rekekrydderet for et røykfylt, krydret kick og server med en kremet avokadosaus.

2. Cajun reketaco med ananassalsa

Bytt ut mangoen med ananas i salsaen og krydre rekene med Cajun-krydder for en sørlandsk vri.

3.Hvitløk Lime Reker Tacos med Pico de Gallo

Mariner rekene i hvitløk og lime, og server med en klassisk pico de gallo i stedet for mangosalsa.

4. Baja Shrimp Tacos med kremslaw

Topp rekene med en syrlig kremet slaw laget av strimlet kål, mayo, limejuice og koriander.

5. Gresk reketaco med tzatziki

Krydre rekene med oregano og sitron, og topp med hjemmelaget tzatzikisaus, fetaost og agurkskiver.

Beste sammenkoblinger

• Siderett: Grillet maiskolber eller en lett quinoasalat
• Drikke: En kald meksikansk øl eller en forfriskende margarita
• Dessert: Churros med sjokoladesaus eller fersk limesorbet

Konklusjon

Disse grillede reketacoene med mangosalsa er en enkel og deilig middagside som gir et utbrudd av tropisk smak til bordet ditt. Perfekt grillede reker sammen med den søte og krydrede salsaen gir et appetittvekkende måltid som er raskt å tilberede og som garantert vil tilfredsstille.