Hollandsk stil røykfylt grillet endende med honning-kustard

Introduksjon

Grilling av endive bringer frem deres naturlige sødme samtidig som den tilfører en deilig røyksmak. Å dryppe dem med honning-sennepsdressing forbedrer deres litt bitre smak, noe som gir en perfekt siderett eller forrett. Arteflame-grillen sikrer en jevn forkulling uten å brenne, og skaper resultater av restaurantkvalitet rett i hagen din.

Ingredienser

• 4 belgiske endiver
• 3 ss smør, smeltet
• 1 ss honning
• 1 ss dijonsennep
• 1 ss eplecidereddik
• 1/2 ts røkt paprika
• Salt og nykvernet sort pepper etter smak
• Finhakket fersk persille til pynt
• Valgfritt: smuldret blåmuggost eller ristede valnøtter

Instruksjoner

Trinn 1: Forbered grillen

1. Hell litt vegetabilsk olje på tre papirservietter og plasser dem i midten av Arteflame-grillen.
2. Stable ved på toppen av de bløtlagte serviettene og tenn papiret.
3. La grillen varme opp i ca. 20 minutter til den flate koketoppen er jevnt oppvarmet.

Trinn 2: Forbered endivene

1. Del hver belgisk endive i to på langs.
2. Pensle snittsidene sjenerøst med smeltet smør.
3. Dryss over salt, svart pepper og røkt paprika.

Trinn 3: Grill endivene

1. Plasser endivene med skjæresiden ned på den flate koketoppen, plasser dem nær det varmere midten for en fin bruning.
2. Grill i ca 3-4 minutter til de utvikler en gyllenbrun røye.
3. Snu dem og grill i ytterligere 2-3 minutter til de er møre, men fortsatt litt sprø.

Trinn 4: Forbered dressingen

1. I en liten bolle, visp sammen honning, dijonsennep og eplecidereddik til det er godt kombinert.

Trinn 5: Server og pynt

1. Drypp honning-sennepsdressingen over den grillede endivien.
2. Pynt med hakket persille og valgfritt pålegg som smuldret blåmuggost eller ristede valnøtter.

Tips

• For en dypere karamellisering, la endivene ligge uforstyrret på takken i noen minutter før du snur den.
• Legg endivene mot de kjøligere kantene på stekepannen hvis de koker for raskt.
• Par denne sideretten med en omvendt stekt biff for et perfekt måltid.

Variasjoner

1. Krydret endives: Tilsett en klype cayennepepper i honning-sennepsdressingen for et krydret kick.
2. Ostende endives: Smelt nyrevet parmesan over endivene rett før servering.
3. Hvitløkssmør endivier: Tilsett finhakket hvitløk i det smeltede smøret for ekstra smak.
4. Urte-infunderte endiver: Bland hakket timian, rosmarin og gressløk inn i dressingen.
5. Balsamicoglasert endivier: Drypp med en balsamico-reduksjon i stedet for honning-sennep for en søt og syrlig vri.

Beste sammenkoblinger

• Reversert ribeye eller filet mignon
• Grillet laks med sitronsmør
• Rustikk surdeigsbrød med urtesmør
• En lett og sprø Sauvignon Blanc
• Hveteøl i belgisk stil

Konklusjon

Denne grillede endive-oppskriften i nederlandsk stil er en perfekt balanse mellom røykfylte, søte og syrlige smaker. Arteflame-grillen gjør matlaging uanstrengt, og gir en vakker røye uten å brenne seg. Nyt som tilbehør eller lett forrett til favorittgrillet kjøtt.