Hollandsk røkt makrellfileter med senneps-dill saus

Introduksjon

Fyr opp Arteflame-grillen og forbered deg på en utrolig sjømatopplevelse! Disse røkte makrellfiletene i nederlandsk stil stekes perfekt på den midtre grillristen ved 1000°F før de etterbehandles sakte på den flate steketoppen. Sammen med en syrlig senneps-dillsaus, er denne retten full av smak og tekstur.

Ingredienser

• 4 ferske makrellfileter
• 2 ss usaltet smør
• 1 ss dijonsennep
• 1 ss fullkornssennep
• 2 ss frisk dill, hakket
• 1 ss sitronsaft
• 1 ss honning
• Salt og sort pepper, etter smak
• 1 ss rødløk, finhakket

Instruksjoner

Trinn 1: Fyr opp Arteflame-grillen

1. Hell litt vegetabilsk olje på tre papirservietter og legg dem i grillen.
2. Stable ved over de oljevåte serviettene og tenn papiret.
3. La bålet bygge i ca. 20 minutter til koketoppen når grilltemperatur.

Trinn 2: Tilbered senneps-dillsausen

1. På den ytre, kjøligere kanten av den flate koketoppen blander du dijonsennep, fullkornssennep, sitronsaft, honning og hakket dill.
2. Rør til det er godt blandet, fjern deretter fra varmen og sett til side.

Trinn 3: Brun makrellfiletene

1. Krydre makrellfiletene med salt og sort pepper.
2. Smelt smør på den midtre grillristen.
3. Legg filetene med skinnsiden ned på den midtre grillristen i ca. 30-45 sekunder for å oppnå en fyldig, sprø bruning.

Trinn 4: Fullfør matlagingen på den flate koketoppen

1. Flytt de sverte filetene til den ytre flate koketoppen for å fullføre stekingen ved lavere temperatur.
2. Stek i ytterligere 3-5 minutter til innvendig temperatur på filetene når ca. 130°F.
3. Fjern fra grillen når den innvendige temperaturen er 115°F for å tillate matlaging.

Trinn 5: Server

1. Drypp senneps-dillsausen over de røkte makrellfiletene.
2. Pynt med finhakket rødløk.
3. Server umiddelbart og nyt!

Tips

• For ekstra røyking, legg bløtlagt flis direkte på bålet.
• Hold skinnsiden ned for det meste av matlagingen for å beholde fuktigheten.
• Bruk fersk makrell for den beste smaken og konsistensen.

Variasjoner

1. Hvitløk og urter: Tilsett finhakket hvitløk og frisk timian i smøret før du steker.
2. Spicy Kick: Ha med en teskje røkt paprika og cayenne i krydderet.
3. Sitrusskall: Riv appelsin- eller limeskall over filetene etter grilling.
4. Asiatisk fusion: Bland soyasaus og sesamolje inn i senneps-dillsausen.
5. Honningglasert: Pensle filetene med honningglasur før grilling.

Beste sammenkoblinger

• Grillet asparges med smør
• Varm potetsalat med sennepsdressing
• Ferskt, sprø surdeigsbrød
• Hveteøl i tysk stil

Konklusjon

Å grille røkt makrell i nederlandsk stil på Arteflame får frem det beste innen sjømat. Denne metoden holder fisken perfekt saftig og mør, fra den intense grillristen til den delikate finishen på den flate koketoppen. Pluss, med senneps-dillsausen blir smakene levende for et deilig og enkelt utemåltid.