Nederlandsk honningglasert seared andemasse

Introduksjon

Stekt andebryst med sprøtt, gyllent skinn, karamellisert med rik nederlandsk honning, alt grillet til perfeksjon på Arteflame-grillen. Denne oppskriften gir en stivning av restaurantkvalitet ved å bruke grillens 1000 F midtrister før du forsiktig avslutter tilberedningsprosessen på den omkringliggende flate stekepannen. Resultatet? Et andebryst som er saftig, smakfullt og helt deilig.

Ingredienser

• 2 andebryst
• Salt og sort pepper, etter smak
• 1 ss smør
• 2 ss nederlandsk honning
• 1 kvist fersk timian (valgfritt)
• 1 fedd hvitløk, finhakket

Instruksjoner

Trinn 1: Forbered Arteflame-grillen

1. Hell litt vegetabilsk olje på tre papirservietter og legg dem i grillen.
2. Stable ved over de oljede serviettene.
3. Tenn serviettene for å tenne veden.
4. La grillen varme opp i ca 20 minutter til midtristen når 1000F.

Trinn 2: Forbered andebrystene

1. Tørk andebrystene med et papirhåndkle.
2. Skjær skinnet på kryss og tvers uten å skjære i kjøttet.
3. Krydre begge sider rikelig med salt og sort pepper.

Trinn 3: Brenn andebrystet

1. Legg andebrystene med skinnsiden ned på den midterste grillristen.
2. Stek i ca 2 minutter til skinnet er sprøtt og gyllenbrunt.
3. Vend og stek den andre siden i et minutt til.

Trinn 4: Fullfør matlagingen på den flate koketoppen

1. Flytt andebrystene over på den omkringliggende flate takken.
2. Gni hvert bryst med smør og la det steke i ytterligere 6-8 minutter.
3. Børst nederlandsk honning over huden for en vakker karamellisert finish.
4. Tilsett finhakket hvitløk og timian for å gi mer smak.

Trinn 5: Hvil og server

1. Fjern anda når den indre temperaturen er 15F under ønsket ferdighet.
2. La anda hvile i 5 minutter før du skjærer den i skiver.
3. Skjær i tynne skiver og server med favorittsidene dine.

Tips

• For ekstra sprø hud, sørg for at anda er helt tørr før den stekes.
• La anda hvile slik at saften fordeler seg, og sørger for en fuktig og mør bit.
• Bruk varmesonene til den flate stekepannen for å kontrollere tilberedningshastigheten.

Variasjoner

1. Krydret honningand: Tilsett en klype chiliflak til honningen for et krydret-søtt kick.
2. Hvitløkssmørand: Bland smør med stekt hvitløk og tråkle anda mens du griller.
3. Sitrushonningand: Tilsett en skvis fersk appelsinjuice til honningen før glasering.
4. Urteinfundert and: Gni anda med rosmarin og timian før steking.
5. Balsamico glasert and: Bland honningen med en skvett balsamicoeddik for en syrlig vri.

Konklusjon

Med Arteflame-grillen når brennende andebryst et nytt nivå av perfeksjon. Den høyvarme brenningen låser smaken, mens honningglasuren tilfører en uimotståelig sødme. Enten du serverer denne anda med ristede grønnsaker eller friske grønnsaker, vil den bli en hit på din neste grilløkt.

Beste sammenkoblinger

• Grillet asparges med hvitløkssmør
• Stekt søtpotet
• Ruccola og fennikelsalat med sitrusdressing
• Et glass Pinot Noir eller en fyldig Merlot