Hollandsk grillet selleri pommes frites med hvitløk Aioli

Introduksjon

Sprø på utsiden, møre på innsiden – disse nederlandske grillede sellerifrites er den perfekte gourmetvri på tradisjonelle pommes frites. Tilberedt utelukkende på Arteflame-grillen, utvikler de en utrolig røyksmak med en vakker gylden bruning på takken. Sammen med en rik, kremet hvitløksaioli, er denne retten perfekt som tilbehør eller forrett. Den beste delen? Ingen ovn eller steking nødvendig – bare ren grilling perfeksjon!

Ingredienser

• 1 stor nederlandsk selleri, skrelt og kuttet i pommes frites
• 2 ss usaltet smør, smeltet
• 1 ts havsalt
• 1/2 ts nykvernet sort pepper
• 1/2 ts røkt paprika
• 1/2 ts hvitløkspulver
• For hvitløksaioli:
• 1/2 kopp majones
• 1 fedd hvitløk, finhakket
• 1 ts sitronsaft
• 1/2 ts dijonsennep
• Salt etter smak
• Frisk persille til pynt

Instruksjoner

Trinn 1: Fyr opp Arteflame-grillen

1. Hell litt vegetabilsk olje på tre papirservietter.
2. Plasser de bløtlagte serviettene i midten av grillen.
3. Stable ved over serviettene og tenn papiret.
4. La grillen varme i ca. 20 minutter til koketoppen når optimal grilltemperatur.

Trinn 2: Forbered sellerifritesen

1. I en stor bolle, sleng sellerifrites med smeltet smør, salt, pepper, røkt paprika og hvitløkspulver.

Trinn 3: Grill selleri-fritesen

1. Plasser pommes fritesen på den varme, flate steketoppen, plasser dem nær midten for en høy varme.
2. Stek i ca 8-10 minutter, snu av og til, til pommes fritesen får en gyllenbrun skorpe.
3. Flytt pommes fritesen litt utover på takken for å opprettholde perfekt ferdighet uten å overkoke.

Trinn 4: Forbered hvitløksaiolien

1. Bland majones, hakket hvitløk, sitronsaft, dijonsennep og en klype salt i en bolle.
2. Rør godt til det er blandet og sett til side.

Trinn 5: Server og nyt

1. Overfør de grillede sellerifritesene til et serveringsfat.
2. Drypp med fersk persille for en ekstra smak.
3. Server med hvitløksaioli og nyt med en gang.

Tips

• Bruk en skarp kniv til å skjære sellerien i jevne pommes frites for jevn tilberedning.
• Hold øye med pommes fritesen og juster plasseringen på takken for å unngå brenning.
• For en sprøere konsistens, la pommes fritesen stå uforstyrret i noen minutter før den snus.
• Prøv forskjellige krydder, for eksempel kajennepepper for ekstra varme.

Variasjoner

1. Trøffel parmesan frites: Kast de grillede sellerifrites med trøffelolje og revet parmesan etter grilling.
2. Krydret chipotle-frites: Bland pommes fritesen med chipotlepulver før grilling for en røykfylt, krydret preg.
3. Urte middelhavspommes frites: Tilsett fersk rosmarin og timian mens du griller for et velduftende, aromatisk preg.
4. Karrikrydrede pommes frites: Dryss pommes frites med karri og gurkemeie for et varmt, krydret kick.
5. Balsamico glaserte pommes frites: Drypp de ferdige pommes frites med balsamico-reduksjon for en litt søt og syrlig smak.

Beste sammenkoblinger

• Grillet ribeye eller omvendt biff
• Røkt laks med dillsaus
• Grillede grønnsaker som asparges og paprika
• Sprø hvitvin eller kaldt håndverksøl
• Hjemmelaget coleslaw eller en frisk grønn salat

Konklusjon

Grillet til perfeksjon på Arteflame, tilbyr disse nederlandske sellerifrites et fantastisk alternativ til tradisjonelle pommes frites med en rik, røykfylt røye. Sammen med en kremaktig hvitløksaioli, er de en må-prøve siderett for enhver grillentusiast. Prøv ut variantene for å finne den perfekte matchen!